Ciorbă de varză dulce cu smântână – Rețetă simplă și gustoasă, ce merită încercată

O ciorbă de varză dulce cu smântână este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale românești, ce aduce în farfurie gustul copilăriei.

Această rețetă reușește să îmbine dulceața naturală a verzei cu cremozitatea smântânii, rezultând un preparat hrănitor și savuros, perfect atât pentru zilele răcoroase, cât și pentru cele de familie de duminică.

Rețeta pentru o ciorbă de varză dulce cu smântână delicioasă

Pentru această rețetă vei avea nevoie de aproximativ 1 kg de varză tocată fideluță, de 200 grame de costiță afumată, de 1 ceapă, de 1 morcov, de 1 rădăcină mică de pătrunjel, de 1 lingură de bulion, de 200 ml de smântână grasă, de 2 linguri de ulei și de sare după gust.

Într-o cratiță mare se călește ceapa în ulei până devine aurie, se adaugă costița tăiată cubulețe și se lasă câteva minute la rumenit. Se pun apoi morcovul și pătrunjelul date pe răzătoare, iar după ce legumele se înmoaie, se adaugă varza tocată și se amestecă ușor.

14:54, 31 Mar 2026

FOTO Mâncare tradițională de Paște. Iată care sunt cele mai gustoase preparate pe care le poți face!

Află cum poți să faci și o salată de sfeclă roșie crudă la borcan.

Se toarnă apă fierbinte cât să acopere tot conținutul, se adaugă bulionul și se lasă la fiert aproximativ 40 de minute, până când varza devine moale. La final, se potrivește gustul cu sare și se ia oala de pe foc. După ce ciorba s-a răcorit puțin, se adaugă smântâna, amestecând continuu ca să nu se taie.

Un truc important pentru un gust autentic este să pui o frunză de dafin și câteva boabe de piper încă de la începutul fierberii, iar dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga o linguriță de cimbru uscat. Ciorba se servește fierbinte, cu pâine de casă sau mămăligă caldă, iar pentru un plus de savoare, poți presăra deasupra verdeață tocată fin.

Altă variantă delicioasă, fără carne

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 varză mică, de 2 morcovi, de 1 ceapă, de 1 rădăcină de păstârnac, de 1 ardei gras, de 2 roșii bine coapte sau de 2 linguri de pastă de roșii, de 2 linguri de ulei, de 200 ml de smântână vegetală și de sare după gust.

Se taie legumele cubulețe și se pun la călit timp de câteva minute, apoi se adaugă varza tocată și se acoperă cu apă caldă. Se lasă la fiert 40-45 de minute, amestecând din când în când. Când varza ese moale, se adaugă roșiile și se mai fierbe 10 minute.

La final, se ia de pe foc și se adaugă smântâna vegetală sau cea clasică, amestecând lent. Poți adăuga și câteva picături de zeamă de lămâie pentru un gust ușor acrișor. Un truc util pentru ca smântâna să nu se taie este să o amesteci întâi cu puțină ciorbă fierbinte într-un bol separat, apoi să o torni treptat în oala principală.

Află cum poți face și niște cartofi copți la cuptor pe hârtie de copt.

Dacă vrei o textură mai fină, poți pasa parțial varza și legumele cu un blender, obținând o ciorbă cremoasă și aromată. Pentru o aromă deosebită, lasă ciorba să se odihnească 15 minute înainte de servire, astfel încât să se așeze aromele și să devină mai echilibrate.

Indiferent de varianta aleasă, o ciorbă de varză dulce cu smântână este un preparat simplu și gustos, ce merită cu sigurață încercat măcar o singură dată.