Salată de sfeclă roșie crudă la borcan – Rețetă simplă, delicioasă și foarte sănătoasă

O salată de sfeclă roșie crudă la borcan este o metodă excelentă de conservare a nutrienților și a gustului proaspăt al sfeclei pe tot parcursul anului.

Această salată este ideală ca garnitură sau gustare, combinând un gust deosebit cu niște beneficii nutriționale impresionante.

Rețeta pentru o salată de sfeclă roșie crudă la borcan

Pentru a pregăti o salată gustoasă și rezistentă în timp, ai nevoie de ingrediente proaspete și de puțin timp liber. Această salată se face fără să fierbi legumele, ceea ce păstrează mai bine conținutul de vitamine, în special de vitamina C și de acid folic.

Pentru aceasta vei avea nevoie de 2 kg de sfeclă roșie crudă, de 1 lingură de sare neoidată, de 150 ml de oțet de mere, de 2 linguri de zahăr (opțional), de 1 lingură de hrean ras pentru un plus de gust și conservare și de 150 ml de ulei de floarea soarelui.

Sfecla se spală bine, se curăță de coajă și se dă prin răzătoarea mare. Se pune într-un bol mare, se adaugă restul ingredientelor și apoi se amestecă totul foarte bine. Lasă totul la macerat pentru câteva ore, apoi pune compoziția în borcane curate, sterilizate în prealabil.

Este important să presezi bine salata în borcane pentru a elimina aerul, apoi să închizi ermetic capacele. Borcanele se pot păstra la rece în cămară, fără sterilizare suplimentară, datorită acidității oferite de oțet și de sare.

Dacă dorești o singuranță mai mare, poți steriliza borcanele 20-30 de minute într-o oală cu apă clocotită. După răcire, etichetează-le cu data și păstrează-le într-un loc întunecos și răcoros. Cu toate acestea, prin gătirea sfeclei, mai ales prin fierbere, nutrienții se pierd în mare parte.

De ce să o consumi și câteva idei de servire

Sfecla roșie este considerată un aliment medicinal, datorită conținutului său bogat în antioxidanți, fibre și minerale, precum fier, potasiu și magneziu. Consumul regulat poate susține sănătatea ficatului, îmbunătăți circulația sângelui și susține sistemul imunitar.

Fiind preparată la rece, salata păstrează o mare parte din aceste beneficii. În plus, este o alternativă gustoasă și sănătoasă la murături sau alte conserve de iarnă. Salata de sfeclă roșie poate fi servită ca atare, alături de mâncăruri de cartofi, fripturi sau ouă.

Se potrivește perfect cu chifteluțe, snițele sau mâncăruri de post. Poate fi folosită și ca bază pentru alte salate, dacă adaugi ceapă tăiată fin, nuci sau hrean suplimentar. De asemenea, este ideală în dieta celor care urmează un regim alcalinizat sau o alimentație vegetariană.

Textura crocantă și gustul dulce-acrișor o transformă într-un preparat iubit și de către cei mici. Pentru cei care doresc să evite zahărul, acesta poate fi omis complet sau înlocuit cu puțină miere, după gust. Este important ca sfecla folosită să fie proaspătă, fără pete, lemnoasă sau veche, pentru a obține un preparat de calitate.

De asemenea, folosirea unor borcane curate, cu capace fără defecte, este esențială pentru păstrarea salatei în siguranță pe termen lung.

O salată de sfeclă roșie crudă la borcan este o opțiune practică, sănătoasă și foarte gustoasă pentru iarnă și nu numai, ce merită cu siguranță încercată.