Ciorbă de vită cu legume – Rețetă cu un gust autentic, foarte ușor de preparat

Una dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești este o ciorbă de vită cu legume, care aduce împreună gustul intens al cărnii cu prospețimea legumelor.

Fie că este gătită în zilele reci de iarnă sau servită la prânz în familie, această ciorbă reușește să ofere nu doar sațietate, ci și un aport valoros de nutrienți.

Iată rețeta clasică de ciorbă de vită cu legume

Pentru această rețetă clasică vei avea nevoie de aproximativ 600 grame de carne de vită cu os sau pulpă, de 2 morcovi, de 1 păstârnac, de 1 ceapă, de 1 ardei gras, de 1 țelină mică, de 2 cartofi, de 2 roșii coapte sau 3 linguri de bulion, de 1 legătură de leuștean, de sare, piper, de oțet sau borș pentru acrire și de apă.

Carnea se spală și se pune la fiert în apă rece. Se spumează bine și se fierbe la foc mic timp de o oră sau mai mult, până când este aproape fragedă. Se adaugă apoi legumele tăiate mărunt, începând cu cele care necesită o fierbere mai lungă, adică morcov, păstârnac și țelina, urmate de ardei, ceapă și cartofi.

După ce toate ingredientele sunt fierte, adaugă roșiile sau bulionul și acrește ciorba cu borș sau oțet, după gust. La final, se potrivește cu sare și piper, iar peste se presară leuștean proaspăt tocat. Se servește fierbinte, cu ardei iute și pâine de casă.

Această rețetă este hrănitoare, perfectă pentru un prânz consistent, care întărește organismul și oferă energie pentru tot restul zilei.

Important este, dacă vrei o ciorbă limpede, să fierbi carnea separat pentru câteva minute, apoi să arunci prima apă și să continui fierberea cu apă curată. De asemenea, dacă folosești borș pentru acrire, dă-l într-un clocot separat înainte de a-l adăuga în oală.

Altă variantă mai modernă, dar la fel de delicioasă

Dacă vrei o variantă mai ușoară sau mai rapidă, această rețetă este adaptată unui stil de viață mai modern, dar fără a compromite gustul sau valoarea nutritivă.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 500 grame carne de vită tocată sau tăiată în cuburi mici, ideal din mușchi sau din spată, de 1 ceapă roșie, de 2 morcovi, de 1 dovlecel, de 1 ardei gras, de 1 cartof dulce, de 1 lingură de pastă de roșii, de 2 linguri de ulei de măsline, de sare, piper, cimbru și pătrunjel proaspăt.

Călește într-o oală mare ceapa și morcovii în ulei de măsline, adaugă carnea de vită și rumenește-le ușor. Pune apoi dovlecelul, ardeiul și cartoful dulce tăiat cuburi, apoi completează cu apă și fierbe totul pentru aproximativ 30-40 de minute.

La final, adaugă pasta de roșii, potrivește gustul cu sare, piper și puțin cimbru uscat. Fierbe încă pentru 5 minute, apoi presară și pătrunjelul verde.

Această variantă este mai ușoară, cu mai puține grăsimi și cu un timp de preparare mai scurt, dar rămâne bogată în fibre, proteine și vitamine. Se poate servi simplă, sau cu o felie de pâine integrală.

Fie că alegi o variantă tradițională sau mai modernă, o ciorbă de vită cu legume este o alegere ideală pentru o masă echilibrată și gustoasă.