Ciorbe de post ardelenești – Rețete simple, sățioase și delicioase, ideale pentru întreaga familie

Rețetele tradiționale de ciorbe de post ardelenești sunt unele dintre cele mai gustoase, perfecte pentru zilele în care vrei o mâncare caldă, aromată și simplă.

Aceste rețete sunt apreciate pentru combinația lor de legume, mirodenii și acrituri naturale, care aduc o savoare specifică Ardealului.

Rețete delicioase de ciorbe de post ardelenești

Ciorbele de post sunt ideale în orice sezon, datorită ingredientelor simple și metodei de gătire care păstrează gustul autentic.

Pentru această rețetă ai nevoie de 700 grame de cartofi tăiați cuburi, de 2 morcovi mărunțiți, de 1 ceapă mare tocată, de 1 ardei roșu, de 1 păstârnac, de 2 linguri de ulei, de 1 lingură oțet de tarhon, de 1 litru și jumătate de apă, de 2 linguri de tarhon uscat sau de 2-4 crenguțe de tarhon în oțet și sare după gust.

Începe prin a căli ceapa în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă morcovii, păstârnacul și ardeiul, lăsându-se câteva minute să se înmoaie. Cartofii se adaugă imediat, iar peste ei se toarnă apă caldă. Se lasă la fiert aproximativ 20 de minute, apoi se asezonează cu sare și tarhon.

La final se pune oțetul de tarhon, care dă aroma specifică preparatelor din Ardeal. Un sfat util este să înmoi tarhonul uscat în puțină apă caldă înainte de a-l adăuga, pentru a-și activa parfumul. De asemenea, o lingură de făină desfăcută cu apă rece, adăugată spre final, poate îngroșa ușor ciorba, oferindu-i textura cremoasă atât de apreciată.

Pentru un plus de savoare, poți adăuga jumătate de linguriță de boia dulce, exact cât să dea culoare fără să acopere gustul de tarhon. Află cum poți să faci și o ciorbă de vită cu legume.

Cum poți să faci și o ciorbă de fasole boabe

Pentru această variantă ai nevoie de 300 grame de fasole boabe albă, pusă la hidratat peste noapte, de 1 morcov mare, de 1 ceapă, de 1 țelină mică, de 1 ardei verde, de 2 linguri ulei, de 1 linguriță de boia, de 2 litri de apă, de 1 lingură bulion, de sare, de 1 legătură leuștean și de 3-4 linguri de borș.

Fasolea se fierbe separat, schimbând prima apă pentru a o face mai ușor digerabilă. Legumele se călesc ușor în ulei, adăugând întâi boiaua pentru a intensifica culoarea. Peste ele se pune fasolea fiartă și apa fierbinte, lăsând totul să fiarbă aproximativ 25 de minute.

Se încorporează bulionul și borșul, apoi se potrivește gustul cu sare. Trucul ardelenilor pentru o ciorbă perfectă este să adaugi borș treptat, gustând continuu, pentru a obține exact nivelul de acreală dorit. Un alt sfat este să adaugi leușteanul la final, cu focul stins, pentru ca aroma să rămână proaspătă și puternică.

Dacă fasolea este foarte veche, poți pune 1 linguriță de bicarbonat în apa de înmuiere, care ajută la o fierbere mai rapidă. Ambele rețete sunt ideale pentru perioadele de post sau pentru zilele în care dorești o masă mai ușoară, dar gustoasă. Află cum poți să faci și o ciorbă de văcuță cu borș.

Acestea sunt versatile, pot fi modificate după preferințe și permit folosirea legumelor de sezon, ceea ce le face accesibile și prietenoase cu bugetul.

Aceste ciorbe de post ardelenești sunt o alegere ideală pentru oricine caută un preparat tradițional, ușor și plin de arome.