Ciupercile Enoki –  Iată cum se gătesc și ce beneficii importante aduc sănătății

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ciupercile enoki sunt un ingredient rafinat, cu un gust delicat și o textură crocantă, tot mai apreciat în bucătăria internațională. Acest lucru nu se datorează doar gustului lor, ci și a unei întregi game de efecte benefice asupra organismului.

Acestea cresc natural în zonele reci, pe trunchiurile copacilor, dar sunt cultivate pe scară largă în condiții controlate, pentru a păstra acea culoare albă specifică. În cultura japoneză, ele sunt considerate un simbol al longevității.

Cum poți găti ciupercile enoki

Pentru a te bucura de gustul delicat al ciupercilor enoki, poți prepara o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o cină ușoară. Pentru această rețetă vei avea nevoie de 200 grame de ciuperci enoki, de 2 căței de usturoi, de 1 lingură de sos de soia, de 1 linguriță de ulei de susan, de puțină sare, piper și de puțină ceapă verde pentru decor.

Într-o tigaie antiaderentă călește puțin usturoiul mărunțit în ulei de susan, apoi adaugă ciupercile enoki curățate. Lasă-le la foc mediu pentru aproximativ 3-4 minute, amestecând ușor, până când încep să se înmoaie. Află cum poți face și o plăcintă cu ciuperci și ceapă.

Adaugă sosul de soia și piperul și mai lasă totul pe foc pentru aproximativ 1-2 minute. La final, presară ceapa verde tocată mărunt și servește-le fierbinți, simple sau ca garnitură lângă un orez.

Dincolo de gustul lor deosebit, acestea sunt o adevărată sursă de sănătate. Conțin proteine vegetale, fibre, vitamine din complexul B, fier, zinc și seleniu. Datorită antioxidanților, susțin sistemul imunitar și contribuie la reducerea inflamațiilor din organism.

În plus, pot ajuta la reglarea nivelului de colesterol și a glicemiei, fiind potrivite și pentru persoanele cu diabet. Acestea se remarcă și prin proprietățile antimicrobiene și prin faptul că stimulează metabolismul, oferind energie fără a încărca organismul.

Cum le mai poți utiliza

Pe lângă rețetele clasice asiatice, ciupercile enoki pot fi integrate ușor și în bucătăria europeană. O altă rețetă delicioasă este cea de supă cremă. Pentru aceasta vei avea nevoie de 1 litru de supă de legume, de 1 ceapă mică, de 1 morcov ras, de 2 cartofi și de 150 grame de enoki.

Fierbe legumele până când devin moi, apoi pasează-le, iar la final adaugă ciupercile și puțin ulei de măsline. Mai lasă-le 2-3 minute pe foc, astfel încât să obții o supă aromată, ușor dulce, perfect pentru sezonul rece.

Un sfat important este să nu le speli sub un jet puternic de apă, ci doar să le ștergi ușor cu un prosop umed, pentru a nu-și pierde textura. De asemenea, este bine să le gătești puțin, pentru că se înmoaie rapid.

Află cum poți face și o salată de toamnă cu opintici.

Dacă vrei un plus de savoare, poți adăuga puțin ghimbir sau un sos ușor picant. Ciupercile acestea sunt considerate un supraaliment în Asia, iar studiile confirmă acest lucru. Se cunoaște faptul că extractele din enoki pot sprijini regenerarea celulară și pot reduce riscul unor boli degenerative.

În Japonia, acestea sunt adăugate în meniurile spitalelor datorită conținutului lor nutritiv. Cu toate acestea, chiar dacă nu sunt dăunătoare, femeile însărcinate și copii ar trebui să le evite pentru că sunt considerate un aliment greu de digerat.

Ciupercile enoki sunt o alegere sănătoasă și gustoasă pentru mesele de zi cu zi, fiind ușor de gătit și bogate în vitamine, de aceea, merită cu siguranță încercate.