Coastele de miel la cuptor. O rețetă delicioasă plină de savoare

Coastele de miel la cuptor sunt un preparat cu o savoare intensă, capabil să transforme orice masă într-o experiență memorabilă.

Gustul lor bogat și textura fragedă provin dintr-un echilibru atent între ingredientele alese și modul lent de preparare. Pentru a obține o porție delicioasă de coaste de miel la cuptor, este într-adevăr nevoie de un pic de pregătire și de ceva timp pentru a-l face cum trebuie. Află în rândurile următoare ce ingrediente îți sunt necesare și cum se prepară.

Coaste de miel la cuptor

Gustul lor bogat și textura fragedă provin dintr-un echilibru atent între ingredientele alese și modul lent de preparare, care permite aromelor să se întrepătrundă armonios. Pentru a obține un rezultat desăvârșit, este esențial să alegi carne de calitate, iar o bucată de coaste cu șase segmente este ideală, deoarece oferă atât carne fragedă, cât și os, care contribuie la profunzimea gustului în timpul gătirii.

RomaniaTV

GAFĂ uriașă făcută de Ilinca. Soția lui Simion, prinsă cu o minciună foarte gravă. S-a făcut de rușine în fața unei țări întregi!

Observatornews.ro

EXCLUSIV. George Simion a revenit în ţară după vizitele din Polonia, Italia şi Franţa: "Succes, votaţi-l pe Nicuşor Dan"

Cartofii completează perfect această rețetă, aducând un contrast plăcut între miezul lor moale și exteriorul rumenit. Se aleg zece cartofi medii, care, odată curățați și tăiați în bucăți mari, se așază la baza unei tăvi mari de copt. În contact cu sucurile rezultate din coaste și condimente, cartofii se îmbibă cu gust, devenind garnitura perfectă. Adăugarea roșiilor cherry întregi sau tăiate pe jumătate aduce o notă ușor dulce-acrișoară și un plus de prospețime, iar măslinele Kalamata, prin savoarea lor intensă, oferă profunzime și o tentă mediteraneană întregului preparat.

Usturoiul este un element esențial, cu șase căței zdrobiți ușor și distribuiți printre coaste și cartofi, pentru a elibera treptat aroma în timpul coacerii. Acesta nu doar intensifică gustul cărnii, dar creează și un echilibru subtil cu dulceața roșiilor și amăreala discretă a măslinelor. Pentru a lega toate aceste componente, se adaugă 100 ml de ulei, care ajută la rumenirea uniformă și pătrunderea căldurii în fiecare colț al tăvii. Uleiul poate fi turnat în fir subțire peste întreaga compoziție, asigurând o crustă crocantă coastei de miel și o textură catifelată cartofilor.

Mod de preparare

Asezonarea cu sare și piper trebuie făcută generos, dar atent, pentru a scoate în evidență aromele naturale ale ingredientelor, fără a le domina. Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt se așază deasupra, aducând o aromă rășinoasă și ușor citrică, perfectă pentru carnea de miel. Rozmarinul nu doar parfumează preparatul, ci și echilibrează grăsimea naturală a cărnii, făcând fiecare îmbucătură mai ușoară și mai plăcută.

Odată așezate toate ingredientele în tavă, cu grijă și pricepere, preparatul se introduce în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere variază în funcție de cuptor, dar cheia este răbdarea. Gătitul lent, la o temperatură moderată, este ceea ce permite cărnii să devină fragedă, aproape că se desprinde singură de pe os, iar cartofii să se rumenească la exterior și să se topească în interior. Pe măsură ce mirosul pătrunde în bucătărie, anticiparea devine parte din plăcerea culinară. La final, tot ce mai rămâne este să scoți tava din cuptor și să te bucuri de un preparat în care simplitatea ingredientelor se îmbină cu complexitatea gustului într-un mod desăvârșit.

Coastele de miel la cuptor, chiar dacă sunt un preparat tradițional ce se face de Paște, pot fi pregătite în mai tot timpul anului, atâta timp cât găsim carne proaspătă și avem timpul necesar.