Cocoșel de munte la cuptor – Rețetă simplă și delicioasă pentru o friptură fragedă

Un cocoșel de munte la cuptor este un preparat rafinat, cu aromă intensă și textură suculentă, perfect pentru mesele mai speciale. Carnea este ușor mai tare decât cea de pui, de aceea, are nevoie de o gătire lentă pentru a rămâne fragedă și aromată.

Alegerea cărnii potrivite, marinarea corectă și coacerea lentă sunt secretele care transformă o simplă friptură într-un adevărat festin culinar.

Rețeta de cocoșel de munte la cuptor

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 cocoșel de muntte de aproximativ 1 kg, de 2 cepe mari, de 3 morcovi, de 1 păstârnac, de 3 căței de usturoi, de 200 ml vin alb sec, de 2 linguri de ulei de măsline, de sare, piper, cimbru și de rozmarin.

Curăță carnea, spal-o bine și tamponeaz-o cu un șervețel, apoi condimenteaz-o cu sare și piper. Așeaz-o într-o tavă mare, alături de legumele tăiate grosier și de usturoiul zdrobit. Pune peste toate vin alb și uleiul de măsline, apoi presară condimentele aromatice.

13:52, 04 Dec 2025

FOTO Budincă de cartofi cu brânză la cuptor – Rețetă simplă, sățioasă și gustoasă, ideală pentru orice masă

12:27, 04 Dec 2025

FOTO Budincă de griș la cuptor – Rețetă simplă și delicioasă, ce te duce direct în copilărie

Acoperă tava cu folie de aluminiu și las-o la copt pentru aproximativ o oră la 180 de grade Celsius, după care îndepărtează folia și mai las-o 30 de minute pentru a se rumeni frumos. Un sfat esențial pentru o carne fragedă este să marinezi cocoșelul cu o seară înainte, într-un amestec de vin, ulei, usturoi și plante aromatice.

Află cum poți să faci și ardei umpluți la cuptor.

Astfel, fibrele cărnii se înmoaie, iar gustul devine mult mai intens. De asemenea, pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva felii de lămâie în tavă, care vor echilibra savoarea dulce a legumelor.

Această rețetă este ideală pentru duminicile în familie sau pentru ocazii speciale în care vrei să impresionezi printr-un preparat rafinat.

Altă variantă, cu sos de unt și ierburi aromatice

Pentru această rețetă ai nevoie de 1 cocoșel de munte de mărime medie, de 100 grame de unt, de 4 căței de usturoi, de 1 legătură de pătrunjel proaspăt, de zeama de la o jumătate de lămâie, de sare, piper, cimbru și busuioc. Unge carnea bine cu unt topit amestecat cu condimente și zeama de lămâie, apoi așeaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace-o la 170 de grade Celsius timp de aproximativ o oră, stropind-o din când în când cu sosul din tavă, pentru a rămâne suculentă. Un truc important pentru această rețetă este să scoți cocoșelul din frigider cu cel puțin 30 de minute înaine de coacere, pentru ca temperatura cărnii să fie apropiată de cea ambientală.

În acest fel, friptura se va găti uniform, fără a se usca la exterior. Poți adăuga spre final câteva ciuperci sau cartofi tăiați felii subțiri în sosul de unt, care vor absorbi aromele și vor completa perfect gustul preparatului.

Află cum poți să faci și o pulpă de porc la cuptor.

Servirea se face caldă, alături de o garnitură simplă de legume la abur sau orez basmati. Acesta este o alegere inspirată atunci când vrei un preparat sofisticat, dar natural, iar ierburi precum rozmarinul, cimbrul sau busuiocul îi conferă o aromă unică.

Un cocoșel de munte la cuptor este un preparat rafinat, delicios și ușor de făcut, ce merită cu siguranță încercat, indiferent de ocazie.