Pulpă de porc la cuptor – Rețetă delicioasă, cu trucuri pentru frăgezime

O pulpă de porc la cuptor este una dintre cele mai apreciate fripturi tradiționale, ideală pentru mesele festive sau de duminică, împreună cu familia.

Aceasta poate fi gătită simplu, cu ingrediente de bază, sau mai complex, cu sosuri și condimente care îi pun în valoare gustul. Pregătită corect, se poate transforma într-un preparat fraged, suculent și aromat.

Rețeta de pulpă de porc la cuptor

Pentru această rețetă clasică vei avea nevoie de 1,5 kg de pulpă de porc dezosată, de 5-6 căței de usturoi, de 200 ml de vin alb sec, de 50 ml de ulei, de sare, piper, cimbru și de foi de dafin.

Începe prin a spăla și șterge foarte bine carnea, apoi cresteaz-o din loc în loc și introdu felii subțiri de usturoi. Asezonează carnea cu sare, piper și cimbru, apoi unge-o cu puțin ulei. Pune carnea într-o tavă, adaugă vinul și foile de dafin, acoper-o cu folie de aluminiu și las-o la cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ două ore.

11:00, 11 Dec 2025

FOTO Ceafă de porc întreagă la cuptor – Rețetă simplă, delicioasă și trucuri pentru un preparat perfect

13:52, 04 Dec 2025

FOTO Budincă de cartofi cu brânză la cuptor – Rețetă simplă, sățioasă și gustoasă, ideală pentru orice masă

În ultimele 20 de minute, îndepărtează folia, astfel încât friptura să prindă o crustă rumenă și apetisantă. Un sfat util pentru frăgezimea cărnii este să lași pulpa de porc să se odihnească timp de 10-15 minute după ce o scoți din cuptor, acoperită ușor cu o folie.

Află cum poți să gătești și obrăjorii de porc.

Astfel, sucurile se redistribuie în interior și carnea rămâne moale și gustoasă. De asemenea, pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva boabe de ienibahar sau coriandru în sosul de vin. Această variantă este perfectă servită cu piure de cartofi, cartofi copți în coajă sau o salată de varză murată, care echilibrează gustul intens al fripturii.

Altă rețetă, în crustă de muștar și ierburi aromatice

Pentru această variantă mai modernă ai nevoie de 1,5 kg de pulpă de porc, de 3 linguri de muștar clasic sau dijon, de 3 linguri de miere, de 3 linguri de ulei de măsline, de 200 ml apă sau supă de legume, de rozmarin proaspăt, de cimbru și de sare și piper.

Amestecă într-un bol muștarul cu mierea, uleiul și condimentele, apoi unge carnea cu acest amestec, masând bine. Lasă pulpa la marinat câteva ore sau chiar peste noapte la frigider, astfel încât aromele să pătrundă în profunzime.

Așează carnea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și adaugă 200 ml de apă sau supă de legume pentru a menține friptura suculentă. Pune-o la copt la 180 de grade Celsius, acoperită cu folie, timp de două ore, apoi descoper-o și mai las-o 20-30 de minute, până când prinde o crustă aurie.

Un truc util este să stropești carnea la jumătatea timpului de coacere cu sosul format în tavă, pentru a o menține fragedă și aromată. De asemenea, dacă vrei o crustă crocantă mai intensă, poți seta cuptorul pe funcția grill în ultimele 5 minute.

Află cum poți să faci și o tocăniță de porc cu ceapă și ardei.

Această friptură este ideal să fie servită alături de legume la cuptor sau un mix de salată verde, întrucât sosul de muștar și miere adaugă o notă ușor dulceagă și echilibrată.

O pulpă de porc la cuptor este un preparat versatil și iubit, iar indiferent de varianta aleasă, merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.