Cum să faci cei mai delicioși cartofi prăjiți cu ou? Rețeta ieftină și gustoasă care nu dă greș niciodată!

Prepararea cartofilor prăjiți cu ou în tigaie este modalitatea clasică și cea pe care o cunoaște toată lumea. Cu toate acestea, există câteva aspecte ce trebuie luate în considerare pentru ca rețeta să iasă mai bună decât o știai în copilărie.

Simpli, rapizi și incredibil de gustoși, cartofii prăjiți cu ouă rămân un preparat clasic în bucătăria românească. De la mesele copilăriei la gustările rapide din studenție, această combinație cucerește prin savoare și nostalgie.

Cum să faci cei mai delicioși cartofi prăjiți cu ou?

Există mâncăruri care nu au nevoie de rețete sofisticate sau ingrediente exotice pentru a cuceri papilele gustative. Cartofii prăjiți cu ouă sunt, fără îndoială, un exemplu perfect. Simpli, dar incredibil de gustoși, aceștia au devenit pentru mulți români o amintire gustativă a copilăriei, o masă rapidă în serile grăbite sau o alegere reconfortantă după o zi lungă.

Pe cât de banal poate părea la prima vedere, acest preparat ascunde o combinație perfectă între texturi și arome. Crocantul cartofilor prăjiți, rumeniți bine în ulei, se îmbină ideal cu ouăle prăjite sau amestecate, care vin să lege întregul ansamblu într-un gust bogat și sățios.

Fiecare are propria sa versiune: unii preferă cartofii tăiați pai, alții cubulețe; unii aleg ouăle ochiuri cu gălbenuș moale, alții le bat ușor și le amestecă în tigaie cu cartofii, ca într-o mini-omletă rustică. Indiferent de abordare, rezultatul este unul delicios.

În multe familii, era salvarea din serile în care nu era nimic în frigider. Dar chiar și așa, puțini refuză o porție fierbinte de cartofi prăjiți cu ouă, mai ales dacă e presărată cu puțin cașcaval ras, verdețuri proaspete sau servită alături de murături.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de cartofi – 500 g; 2 ouă; 50 g costiță afumată; 50 grame brînză telemea (de vacă sau de oaie); un fir de pătrunjel verde, sare, piper; 100 ml ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare

Prima dată se curăță cartofii și se taie bastonașe nu foarte lungi, se usucă cu prosoape de hârtie și se pun la prăjit într-o tigăiță în 100 ml de ulei încins. Când încep să se rumenească, se adaugă într-o parte a tigăiței costița tăiată batonașe, ca să se prăjească puțin.

Costița va lăsa puțină grăsime și ea, așa că e momentul să scurgi din tigaie mare parte din uleiul pus pentru prăjit și grăsimea lăsată de costiță, păstrând în tigaie un volum foarte mic de ulei, doar cât e necesar pentru a se prăji și ouăle, astfel acestea vor absorbi ulei în exces.

Ouăle se bat cu puțină sare și un praf de piper proaspăt măcinat. Ouăle bătute se taornă peste cartofii prăjiți și se amestecă în același timp foarte bine oul bătut cu cartofii, pentru a-i acoperi pe toți, ca un sos.

Se oprește imediat focul, oul nu mai are nevoie de foc pentru a fi pregătit, deoarece se coagulează imediat pe cartofii fierbinți. Totul e aproape gata, trebuie doar să mai pui puțină telemea pe deasupra și să presari pătrunjelul verde tocat. Cartofii prăjiți cu ouă sunt dovada că mâncărurile din copilărie rămân la fel de delicioase și odată cu trecerea timpului.