Cum se face spumarea laptelui? Iată câteva trucuri pentru băuturi cu adevărat delicioase și foarte cremoase

Spumarea laptelui este un proces esențial pentru a obține acea textură cremoasă și fină care transformă o cafea simplă într-un cappuccino sau latte lemn de o cafenea.

Cu puțină atenție și tehnică, poți obține acasă o spumă de lapte perfectă, fără aparat profesional, urmând câteva reguli de bază și trucuri simple.

Iată cum se face spumarea laptelui

Spumarea laptelui nu este doar o chestiune de estetică, ci și una de gust. Spuma potrivită oferă echilibrul ideal între amăreala cafelei și dulceața naturală a laptelui, creând o băutură echilibrată și plăcută. Pentru a obține o spumă densă, dar aerată, contează mai mult decât crezi temperatura, tipul de lapte și modul de agitare.

Pentru a face spuma perfectă, ai nevoie în primul rând de lapte integral, întrucât conținutul mai mare de grăsime și proteine ajută la formarea unei spume stabile. Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi și lapte semidegresat, însă textura va fi mai aerată și mai puțin cremoasă.

Află și care sunt cele mai iubite sortimente de cafea.

Laptele vegetal, cum ar fi cel de ovăz sau soia, poate fi și el o alternativă bună, mai ales dacă este formulat special pentru barista. Temperatura ideală pentru spumare este între 60 și 65 de grade Celsius. Dacă depășește 70 de grade Celsius, proteinele se degradează și spuma se destramă rapid.

10:00, 08 Feb 2026

FOTO Ai băut până acum cafea verde? Dr. Laura Ene explică ce efecte incredibile are asupra organismului și gestionării greutății!

08:26, 29 Jan 2026

FOTO Care este cel mai bun lapte pentru cafea? Iată cum trebuie făcută alegerea pentru un rezultat delicios

Poți încălzi laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, dar nu trebuie să îl fierbi. Apoi, dacă folosești un spumator electric, introdu duza în lapte în pornește-l timp de 30-40 de secunde, până când obții o spumă consistentă.

În cazul în care nu ai un aparat, toarnă laptele într-un borcan, închide-l ermetic și agită-l energic timp de aproximativ un minut, apoi încălzește-l ușor. O altă variantă simplă este să folosești un tel mic sau un blender de mână.

Alte sfaturi esențiale

Cel mai bun rezultat se obține de obicei cu un lapte integral, având un conținut de grăsime de aproximativ 3,5%, întrucât grăsimea stabilizează bulele de aer. Pentru o spumă mai densă, este bine ca laptele să fie foarte proaspăt și să fie spumat imediat după încălzire.

Se recomandă și folosirea unor mișcări circulare ușoare după spumare, pentru a combina partea lichidă cu cea aerată. Cei care vor o textură ideală de latte art pot lovi ușor vasul de blat, pentru a sparge buclele mari, astfel încât să obții o spumă netedă și lucioasă.

Dacă îți dorești o aromă aparte, poți adăuga în lapte puțină vanilie, scorțișoară sau cacao înainte de spumare, întrucât aceste ingrediente fine intensifică gustul, dar nu trebuie puse în exces pentru a nu modifica structura spumei.

Află și dacă este bine să bei cafea înainte de analize.

Dacă ai un espressor cu baghetă, trebuie în primul rând să adaugi laptele într-o cană de inox, iar laptele să fie rece. Pune cana sub bagheta de spumare și introdu bagheta în lapte, aproape la suprafață și pornește aburul.

Important este să ții bagheta îndreptată spre partea laterală a cănii, înclinată la aproximativ 45 de grade, pentru a se crea un vârtej. Cana trebuie ținută nemișcată până când se formează spuma și își mărește volumul.

Spumarea laptelui este o adevărată artă a echilibrului dintre temperatură, grăsime și aer, ce poate schimba cu adevărat gustul și aspectul unei cafele, de aceea, merită cu siguranță să înveți cum se face.