De ce se pune lapte în ceai? Mihaela Bilic explică mecanismul

Sună ciudat să bei lapte cu cea, nu-i aşa? Totuşi, acesta e un lucru obişnuit în tradiţia englezească. Nu ţine numai de gust şi preferinţe, ci şi de un considerent din punctul de vedere al sănătăţii. Iată de ce se pune lapte în ceai!

În multe ceaiuri se găseşte o cantitate mare de tanin. Aceasta e o substanţă care nu permite fierului să fie absorbit în organism. Rolul laptelui este să contracareze efectul taninurilor.

Pentru a înţelege mai bine cum funcţionează tot mecanismul, nutriţionistul Mihaela Bilic a explicat detaliat pe pagina sa de Instagram.

De ce se pune lapte în ceai?

„Argumentele din spatele obiceiurilor

DE CE englezii pun lapte în ceai? Ca să blocheze efectul taninurilor!
Unele obiceiuri sau combinațîi alimentare par curioase, însă întotdeauna în spatele unei tradițîi se ascunde un argument nutrițional real. Taninurile sunt substanțe cu efect antioxidant prezente în ceai, cafea, fructele de culoare închisă și vinul roșu. În principiu ele au efecte benefice antioxidante, însă ceaiul negru are un inconvenient: blochează̆ absorbția fierului. O ceașcă de ceai băuţă în timpul mesei scade cu 10-60% absorția de fier din alimente sau suplimente pe o perioadă̆ de 45 minute.

Ceaiul negru este cel mai puternic inhibitor al absorbției fierului, efect pe care ceaiul verde sau cafeaua nu îl are.

Cum putem scăpa de acest inconvenient? Punând lapte în ceai, după metoda englezească ?Taninurile se vor lega de proteinele din lapte și în felul acesta fierul rămâne neafectat? Altă soluție ar fi să evităm să bem ceai atunci când consumăm produse bogate în fier: carne, pește, ficat, legume cu frunze verzi (spanac, pătrunjel)”, explică Mihaela Bilic, nutriționist, pe Instagram.

Cu alte cuvinte, e de preferat să evităm ceaiurile negre. Dacă totuși ne plac și vrem să le consumăm din când în când, atunci trebuie să contracarăm efectul lor punând lapte în ceașcă.

Alătură-te pe WHATSAPP canalului BZI, pentru a fi la curent cu cele mai noi știri

Donație lunară

Donează lunar pentru susținerea jurnalismului de calitate

Plată sigură și protejată

Alătură-te comunității noastre de susținători

Donația ta lunară ne ajută să planificăm și să continuăm să informăm corect și echidistant

Donație singulară

Donează o singură dată pentru susținerea jurnalismului de calitate

Plată sigură și protejată

Contribuția ta face diferența

Ne ajuți să rămânem independenți și să aducem informații de care ai nevoie

Articol recomandat

Luca Niculescu anunță când merge în Parlament pentru votul de învestitură. „Cred mai mult că va trece decât că nu va trece”

Luca Niculescu estimează că are șanse mari să formeze Guvernul și anunță că vrea să ceară joi votul de învestitură în Parlament. Ilie Bolojan susține un acord politic între partide. Premierul desemnat Luca Niculescu spune că este optimist în privința formării noului Guvern și anunță că intenționează să ceară joi votul de învestitură în Parlament. […]

De ce se pune lapte în ceai? Mihaela Bilic explică mecanismul

De ce se pune lapte în ceai?

Lasă un răspuns Anulează răspunsul