Din ce se face Tequila? Băutura care poate fi fabricată doar în anumite regiuni din Mexic

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Tequila este o băutură alcoolică distilată, originară din Mexic, care este fabricată în principal din sucul fermentat al plantei de agave albastre. Procesul de fabricație a teqilei este reglementat de lege și trebuie să fie produsă în anumite regiuni din Mexic pentru a putea fi denumită „tequila”.

Sticla de tequila este adesea marcată cu sigiliul „100% Agave” sau „100% Puro de Agave”, indicând că tequila este fabricată exclusiv din agave și nu conține amestecuri cu alte tipuri de alcool. Una dintre tradițiile asociate cu tequila este obiceiul de a lua o înghițitură de tequila, a linge sare de pe încheietura mâinii și a mușca dintr-un lime sau o felie de lămâie. Acest obicei ajută să echilibreze gustul intens al teqilei.

Din ce se face Tequila? În cât timp ajunge băutura la maturitate

Agavele albastre sunt cultivate în plantații, de obicei în regiunile Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán și Tamaulipas din Mexic. Această plantă are frunze groase și suculente, iar miezul acesteia este utilizat pentru a produce tequila.

După ce agavele ajung la maturitate (de obicei după 6-8 ani), frunzele exterioare sunt tăiate, lăsând miezul plantei, numit „piña” sau „pina”. Această piña conține sucul dulce și fibros care va fi fermentat și distilat pentru a produce tequila.

Pentru a elibera sucul dulce din piña, aceasta este coaptă în cuptoare mari. În trecut, cuptoarele subterane erau utilizate, dar astăzi se folosesc în principal cuptoare moderne. Coacerea transformă amidonul din piña în zahăr. După coacere, piña este zdrobită pentru a elibera sucul. Acest suc dulce, numit „aguamiel”, este fermentat pentru a produce alcool.

Sucul aguamiel este fermentat cu ajutorul drojdiilor, transformând zahărul în alcool. Acest proces poate dura câteva zile și poate varia în funcție de producător. Alcoolul rezultat din fermentație este distilat pentru a obține tequila. Distilarea poate avea loc de două sau de trei ori, în funcție de tipul de tequila dorit (plata, reposado sau añejo).

Cum are loc îmbutelierea băuturii originale din Mexic?

În cazul tequilei reposado și añejo, băutura este maturată în butoaie de stejar pentru a câștiga arome și culori specifice. Reposado este maturată timp de cel puțin două luni, iar añejo timp de cel puțin un an.

După distilare și, dacă este cazul, maturare, tequila este îmbuteliată și pregătită pentru comercializare. Este important de menționat că termenul „tequila” este protejat și poate fi utilizat doar pentru băuturile produse conform standardelor legale din Mexic.

Tequila este fabricată din miezul plantei de agave albastră. După culegerea agavei, piña (miezul) este coaptă, zdrobită și fermentată pentru a produce alcool. Pentru a putea fi denumită „tequila”, băutura trebuie să fie produsă în anumite regiuni din Mexic, în special în jurul orașului Tequila din statul Jalisco și în regiunile învecinate.

Acum că ați aflat din ce se face Tequila este bine să știți și ce gust aceasta trebuie să aibă. Tequila necolorată și nefiltrată, imediat după distilare. Are un gust proaspăt și vibrant. Tequila care a fost maturată timp de cel puțin două luni în butoaie de stejar. Are o culoare ușor aurie și un gust mai complex. Tequila maturată timp de cel puțin un an în butoaie de stejar. Are o culoare mai închisă și arome bogate de lemn și vanilie.