Dulceața de cireșe albe – Rețetă simplă și gustoasă, ca la bunica acasă

Dulceața de cireșe albe este un preparat aparte, mai rar întâlnit, dar cu o savoare fină și un aspect cu adevărat deosebit.

Dacă ai ocazia să găsești acest soi de cireșe, merită din plin să le transformi în acest desert delicat, care îmbină dulceața discretă cu mirosul inedit.

Rețeta pentru dulceața de cireșe albe

Cireșele albe, deși sunt mai puțin populare decât cele roșii, au o textură moale și un gust mai blând, perfect pentru preparate fine. Dulceața obținută din ele nu este doar delicioasă, ci are și un aspect aparte, cu un sirop limpede și fructe aurii.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de aproximativ 1 kg de cireșe albe bine coapte, ferme și fără pete. Spală-le foarte bine și scoate-le sâmburii cu ajutorul unui dispozitiv special sau al unui ac de siguranță. Ai grijă să nu zdrobești fructele, astfel încât forma lor să rămână cât mai intactă.

După ce ai scos sâmburii, cântărește cantitatea finală de fructe. La 1 kg de cireșe, folosește aproximativ 800 grame de zahăr. Pune apoi cireșele într-un vas mare, de preferat emailat sau din inox și adaugă și zahărul. Amestecă ușor, și lasă-le la rece câteva ore sau peste noapte, acoperite, până când cireșele își lasă sucul.

17:04, 20 Dec 2025

FOTO Află cum se face dulceața de măceșe! Rețeta tradițională din zona Transilvaniei

A doua zi, pune vasul pe foc mic și lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere. Când începe să clocotească, adună spuma cu o lingură metalică. Fierbe dulceața la foc mediu, fără să amesteci prea des, timp de 30-40 de minute.

Verifică textura siropului punând câteva picături pe o farfurie. Dacă se încheagă ușor și nu se împrăștie, dulceața este gata. Poți adăuga, spre final, sucul de la o jumătate de lămâie pentru a echilibra dulceața și pentru a ajuta la conservare.

Trucuri utile pentru un preparat reușit

Pentru ca dulceața să fie cu adevărat reușită, contează foarte mult calitatea și maturitatea fructelor. Alege cireșe care sunt bine coapte, dar nu prea moi, astfel încât să nu se zdrobească la fiert.

Fructele lovite sau prea zemoase se pot transforma în pasă și vor altera textura siropului. Un truc foarte util este să lași cireșele în frigider peste noapte. Acest lucru ajută la extragerea sucului fără a le fierbe prea mult, păstrând astfel forma și culoarea.

Dacă vrei o dulceață mai fermă, poți adăuga un vârf de cuțit de sare de lămâie sau câteva picături de zeamă de lămâie mai devreme, nu doar la final. În timpul fierberii, nu trebuie să amesteci excesiv, ci doar să rotești ușor vasul, pentru a nu zdrobi fructele.

Folosește o spatulă de lemn doar dacă este necesar. De asemenea, un alt secret este să adaugi un bob de mazăre crudă în dulceață pe durata fierberii, întrucât ajută la limpezirea siropului. Pentru sterilizarea borcanelor, le poți introduce în cuptor la 100 de grade Celsius timp de 10-15 minute sau le poți clăti cu apă fierbinte și le poți lăsa să se usuce complet. Capacele trebuie să fie curate, fără rugină sau deformări.

Află cum poți face și un gem de nectarine delicios.

Dulceața de cireșe albe este un preparat cu adevărat deosebit, care chiar dacă este mai rar, merită toată atenția datorită aspectului și gustului său.