Dulceața de merișoare – Rețetă simplă și savuroasă, ideală pentru sezonul rece

Dulceața de merișoare este una dintre cele mai parfumate și bogate în antioxidanți, ideală pentru sezonul rece, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.

Aceasta poate fi pregătită în varianta clasică sau combinată cu alte fructe, precum merele sau portocalele, pentru un gust echilibrat și o culoare deosebită.

Rețeta pentru dulceața de merișoare

Pentru o dulceață clasică, intens colorată și un gust ușor acrișor, vei avea nevoie de 1 kg de merișoare proaspete sau congelate, de 700 grame de zahăr și de sucul de la 1 lămâie. Începe prin a spăla bine merișoarele și lasă-le la scurs, apoi pune-le într-o cratiță încăpătoare împreună cu zahărul și lasă-le la frigider peste noapte, pentru ca fuctele să își lase siropul natural.

A doua zi, fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când compoziția se îngroașă ușor. Adaugă și sucul de la lămâie spre final, pentru a echilibra gustul și a ajuta la conservare.

Află cum poți să faci și o dulceață de lămâie delicioasă.

Pentru un gust mai deosebit, poți adăuga o jumătate de baton de scorțișoară sau un pic de esență de vanilie. Dulceața se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se sigilează imediat și se lasă la răcit în pături. Un sfat important este să folosești o oală cu fund gros, pentru ca fructele să nu se prindă.

De asemenea, dacă merișoarele sunt foarte acre, poți adăuga câteva linguri de miere la final, când dulceața s-a răcit puțin. Această variantă este ideală pentru micul dejun, pe pâine prăjită, sau ca topping pentru clătite și iaurturi, oferind o combinație plăcută între dulce și acrișor.

Variantă cu mere și portocoale, mai aromată și plină de vitamine

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 500 grame de merișoare, de 500 grame de mere curățate și tăiate cubulețe, de 1 portocală mare, de 800 grame de zahăr și de 1 linguriță de scorțișoară. Se pun merișoarele într-o oală cu zahărul și se lasă timp de o oră, pentru a-și lăsa sucul.

Între timp, curăță portocala de coajă și taie mărunt pulpa, iar merele taie-le în cuburi mici. După ce fructele și-au lăsat sucul, adaugă merele și portocalele peste merișoare și fierbe totul la foc mic pentru aproximativ 40-50 de minute, amestecând ușor.

Când compoziția începe să se lege, adaugă scorțișoară și mai lasă totul câteva minute pe foc. Toarnă dulceața fierbinte în borcane uscate și sterilizate, care se închid ermetic și se lasă acoperite până a doua zi. Află cum poți să faci și o dulceață de cireșe albe.

Un truc esențial pentru această rețetă este să folosești mere dulci, care vor echilibra aciditatea merișoarelor și vor oferi o textură cremoasă. Dacă vrei ca dulceața să aibă un luciu frumos, poți adăuga o jumătate de plic de gelatină naturală dizolvată în puțin suc de merișoare fierbinte, după ce o iei de pe foc.

Această dulceață se potrivește perfect cu brânzeturi fine, prăjituri cu aluat fraged sau chiar fripturi de curcan ori rață. În plus, datorită conținutului ridicat de antioxidanți și vitamina C, merișoarele ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății tractului urinar.

Duceața de merișoare, fie ea simplă sau combinată cu alte fructe, este un preparat delicios, sănătos și simplu de făcut, ce merită cu siguranță încercat.