Fleică de porc la cuptor. Ce condimente să folosești pentru a adăuga o aromă deosebită

Pentru a obține o fleică de porc la cuptor suculentă, este bine să urmați câteva sfaturi și tehnici în timpul preparării. Cel mai important pas este marinarea. Marinarea cărnii înainte de gătit poate face minuni pentru frăgezime și arome. Un amestec de ulei de măsline, ierburi, condimente, usturoi și lămâie poate fi folosit pentru a adăuga arome și a înmuia cărnița. Lăsați carnea să stea în marinată cel puțin 30 de minute sau chiar peste noapte în frigider.

Gătitul la temperaturi scăzute și lente ajută la frăgezirea cărnii și menținerea umidității. Puteți coace friptura în cuptor sau găti-o la foc mic pe aragaz. Utilizarea slow cooker-ului sau a cuptorului cu gătire lentă este, de asemenea, o opțiune excelentă. Asigurați-vă că friptura de porc este gătită complet pentru a evita orice risc legat de siguranța alimentară. Utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura temperatura internă. Temperatura sigură pentru friptura de porc este de 63-70°C (145-160°F), în funcție de preferința dvs. privind nivelul de gătire.

Ingredientele necesare pentru a pregăti o fleică de porc la cuptor

Pentru a pregăti o fleică de porc la cuptor veți avea nevoie de 1,5 kg fleică (pulpa sau ceafa) de porc, 4-5 căței de usturoi, mărunțiți, 3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal și sucul de la o lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de o linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de oregano uscat și o 1 linguriță de boia de ardei dulce. De asemenea, folosiți sare și piper după gust.

13:20, 05 Dec 2025

De ce ar trebui să țină cont românii care cumpără carne de porc! Riscurile sunt foarte mari!

12:51, 03 Dec 2025

FOTO Cum prepari cei mai buni cârnați de casă ardelenești! Iată care este rețeta!

Începeți prin a pregăti marinata. Într-un castron mare, amestecați uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, sucul de lămâie, cimbrul, oregano, boiaua de ardei dulce, sarea și piperul. Adăugați bucățile de fleică de porc în castron și asigurați-vă că fiecare bucată este acoperită cu marinata. Lăsați să stea în marinată timp de cel puțin 30 de minute, preferabil peste noapte în frigider, pentru a se înmuia și pentru a absorbi aromele.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Într-o tavă pentru cuptor, puneți bucățile de fleică marinată. Turnați puțină marinată peste ele. Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea în timpul coacerii inițiale.

Cât timp trebuie să ții la cuptor carnea. Recomandările marilor bucătari

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 1 oră. După o oră, îndepărtați folia de aluminiu și mai lăsați friptura în cuptor pentru încă 30 de minute sau până când devine frumos rumenită.

Verificați dacă friptura de porc este gătită. Folosiți un termometru pentru carne pentru a măsura temperatura internă a cărnii. Temperatura internă sigură pentru friptura de porc ar trebui să fie de 63-70°C (145-160°F) în funcție de preferința dvs. privind nivelul de gătire. După ce ați scos friptura din cuptor, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Acest pas ajută să se redistribuie sucurile în interiorul cărnii, iar friptura va fi mai suculentă.

Tăiați friptura de porc în felii și serviți-o alături de garnituri preferate, cum ar fi cartofi la cuptor, legume proaspete sau salată. Pentru o friptură suculentă și fragedă, începeți cu o calitate bună a cărnii de porc. Cumpărați de la un măcelar de încredere sau alegeți carne proaspătă și de înaltă calitate.

Trebuie să știi că o fleică de porc la cuptor sunt adesea tăieturi potrivite pentru a obține o friptură fragedă. Aceste tăieturi conțin o cantitate mai mare de grăsime marmorată, ceea ce ajută la menținerea suculenței cărnii pe parcursul gătirii. Lăsați friptura de porc să atingă temperatura camerei înainte de gătit. Acest lucru permite cărnii să se gătească uniform și să obțineți o friptură mai suculentă.