Glazură din ciocolată topită. Produsul ce oferă o savoare specială produselor de patiserie

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Multe gospodine preferă să folosească glazură din ciocolata topită nu doar pentru prăjituri, ci și pentru torturi, biscuiți și multe alte delicatese. Baza pentru glazură este reprezentată de siropurile obținute din ingrediente precum ciocolata, fructele de pădure și citricele.

Un înveliș de ciocolată din pudră de cacao sau ciocolată topită nu numai că dă o aromă și o savoare specială produselor de patiserie, ci și împiedică deserturile să se întărească atât de repede. Sub crusta dulce și fantezistă, bezelele, cașcavalul, gogoșile își păstrează prospețimea și delicatețea moale pentru o perioadă lungă de timp. Când este gata, glazura pentru tort de ciocolată are consistența unei smântâni standard. Aceasta nu trebuie să fie prea subțire sau prea groasă pentru a funcționa bine. Nu este bine dacă pasta se întinde rapid. Fondantul trebuie să fie întins uniform pe suprafața tortului.

Folosiți o pensulă largă și plată pentru a aplica fondantul lichid

Glazură din ciocolată topită. Ce ingrediente să adaugi în amestec pentru un gust deosebit

Masa groasă se folosește pentru a lipi jumătățile de tort împreună. Dacă prăjiturile sau gogoșile trebuie să fie decorate, se prepară o masă mai subțire din ciocolată. Dacă doriți să îngroșați glazura, este suficient să adăugați o lingură de zahăr pudră dizolvat într-un volum mic de apă încălzită.

Pulberea, care emană un nor ușor și dulce, se prepară cel mai bine cu propriile mâini, folosind o râșniță de cafea electrică. Dacă nu vă place ca glazura să fie prea dulce, adăugați suc stors de la o lămâie în loc de apă în fondant. Fondantul se va îmbogăți cu un gust acrișor plăcut și o aromă interesantă de citrice.

Experiența de a aplica o glazură din ciocolată topită pe un tort se dobândește prin practică

Pentru ca fondantul de ciocolată cu cacao să nu se fărâmițeze, în rețetă este inclus unt. În acest fel, aveți garantată o acoperire cremoasă perfectă. Dacă masa este aplicată peste gem, glazura de ciocolată va forma un strat uniform, fără imperfecțiuni. Cel mai bine este să nu folosiți batoane de ciocolată poroase pentru glazură. De asemenea este bine să știi că în glazura de ciocolată se adaugă o lingură de cacao pentru a-i da o culoare bogată.

Cum să aplici glazura pe prăjituri și torturi. Cum să topești ciocolata la domiciliu

Folosiți o pensulă largă și plată pentru a aplica fondantul lichid. Modelele sunt desenate cu o seringă specială de patiserie. Pentru a obține o varietate de arome, adăugați cantități mici de naturale în fondant. Printre acestea se numără scorțișoara, vanilia, coniacul și romul.

Pentru ca fondantul de ciocolată cu cacao să nu se fărâmițeze, în rețetă este inclus unt

Compoziția se răcește înainte de a fi aplicată. Acest lucru este pentru a verifica cât de bine se întinde și acoperă suprafața fondantului. Pentru a topi ciocolata, folosiți un cuptor cu microunde, setat la putere minimă, sau o baie de apă.

Experiența de a aplica o glazură din ciocolată topită pe un tort se dobândește prin practică. Bineînțeles, glazura nu va fi perfectă la început. Nu vă descurajați. Este recomandabil să se exerseze pe produse de patiserie de dimensiuni mici. Pentru exersare este bine să folosești brioșele, prăjiturile, omuleții de turtă dulce. După ce veți exersa, veți putea să vă decorați perfect tortul aniversar cu glazură de ciocolată.

Pulberea, care emană un nor ușor și dulce, se prepară cel mai bine cu propriile mâini, folosind o râșniță de cafea electrică