Iată cum se face un ciolan de porc la cuptor, suculent și moale! Carnea pică de pe os și se topește în gură!

Nu e nimic mai bun decât un ciolan de porc la cuptor făcut fix pe gustul tău care va fi pe placul întregii familii. Multă lume se ferește să facă rasol la cuptor de frică de a nu-i reuși. Dar de acum nu mai trebuie să vă faceți griji, această rețetă este cheia succesului pentru un ciolan fraged care pică de pe os și șorici crocant care se poate mesteca fără probleme.

Ciolanul de porc sau rasolul este un  preparat cu mirodenii în bere la cuptor, o rețetă foarte simplă cu un gust delicios, care merge minunat cu o grămadă de garnituri de legume dar nu numai. Acest preparat nu necesită mult efort iar la final vă veți delecta cu o mâncărică gustoasă și sățioasă ce poate combinată cu o garnitură la alegere, după poftă și inspirație.

Cum se face un ciolan de porc la cuptor suculent și moale

Știți momentele alea când afară plouă fără oprire și tu stai cuibărit la căldurică, înfofolit în pătură? Ei bine, în acele momente simți nevoia să mănânci ceva care să te mențină în zona de confort, o mâncare caldă și gustoasă, o mâncare al cărui mros să-ți inunde casă și să-ți învioreze simțurile.

12:42

FOTO Lebăr de casă ca la bunica! Iată cum să faci cea mai simplă rețetă pentru sărbători!

13:20, 05 Dec 2025

De ce ar trebui să țină cont românii care cumpără carne de porc! Riscurile sunt foarte mari!

Și fiindcă este toamnă, iar zilele ploioase vor fi numeroase trebuie să încercați un ciolan de porc la cuptor suculent și moale, pregătit molcom, care o să fie binevenit la mesele în familie.

Este foarte important ca ciolanul să fie fiert în apă cu mirodenii, pentru că prin fierbere șoricul se înmoaie și poate fi crestat înainte de a fi băgat la cuptor. Tot prin fierbere își va mai pierde din grăsime în apă.

Nu în ultimul rând, dacă animalul de la care provine carnea a fost crescut lent cum făceai țăranii în mod tradițional, pentru a deveni fraged ar putea avea nevoie de această fierbere preliminară. Apa în care a fiert ciolanul nu ar trebui să o aruncați, o puteți folosi pentru a prepara o delicioasă ciorbiță sau chiar un borș de pui.

Pentru a prepara această rețetă de ciolan la cuptor aveți nevoie de 1 ciolan de porc 1,2 – 2 kg, 4 – 5 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groase, 2 cepe mari, 3 morcovi, 4 căței e usturoi, 2 foi de dafin, condimente precum boia, cimbru, piper și sare, ½ cană de ulei de floarea-soarelui.

Indicații de preparare

Primul pas este să încălzești cuptorul la 180°C pentru a fi pregătit pentru coacere, apoi spală ciolanul de porc și șterge-l pentru a îndepărta excesul de umiditate. Realizează câteva tăieturi adânci în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă uniform.

Amestecă boia dulce, boiaua iute (dacă dorești), cimbrul, piperul negru măcinat și sarea, apoi masează ciolanul cu aceste condimente pentru a-i accentua aroÎntr-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu și prăjește ciolanul până devine auriu pe toate părțile.

În timp ce ciolanul se prăjește, așază cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt.ma. După prăjirea ciolanului, așază-l peste legumele din tavă, apoi adaugă foi de dafin și un strop de apă în tavă.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptor. Lasă la copt aproximativ 2-2,5 ore până când ciolanul este fraged și legumele sunt gătite. Cu o bucățică de slăninuță, puteți face și o tocăniță de pui.

La intervale regulate, scoate tava și stropește ciolanul cu zeama din tavă pentru a menține frăgezimea cărnii. La final, îndepărtează folia de aluminiu și lasă tava în cuptor pentru încă 15-20 de minute pentru a obține o crustă crocantă pe ciolan.

Servește ciolanul de porc la cuptor alături de legumele moi și suculente, acompaniat de murături sau salată. Această rețetă clasică de ciolan de porc la cuptor este ideală pentru mesele festive de iarnă dar și pentru zilele ploioase de toamnă.