Mâncare de bame congelate – Rețetă de post simplă, sănătoasă și delicioasă

O mâncare de bame congelate este soluția ideală atunci când vrei un preparat sănătos, rapid și plin de gust. Chiar dacă nu este la fel de populară ca alte feluri tradiționale, această rețetă surprinde prin textura cremoasă și gustul ușor dulce-acrișor.

Cu ingrediente simple și câteva sfaturi, poți obține un preparat echilibrat, aromat și potrivit atât pentru perioadele de post, cât și pentru mesele obișnuite în familie.

Rețeta de mâncare de bame congelate

Pentru această mâncare ai nevoie de 800 grame bame congelate, de 1 ceapă mare de aproximativ 150 grame, de 3 linguri ulei, de 400 grame roșii pasate sau 1 conservă de roșii cuburi de 400 grame, de 3 căței de usturoi, de 1 linguriță sare, de jumătate linguriță piper, de 1 linguriță boia dulce, de 1 lingură pastă de tomate și 200 ml apă caldă.

Opțional, poți adăuga 1 lingură suc de lămâie sau 1 lingură oțet pentru un gust mai echilibrat. Începe prin a toca mărunt ceapa și a o căli în cele 3 linguri de ulei timp de 4-5 minute, până devine sticloasă. Adaugă usturoiul zdrobit și amestecă încă 30 de secunde.

Pune roșiile pasate și pasta de tomate, apoi condimentează cu sare, piper și boia dulce. Toarnă cei 200 ml de apă și lasă sosul să fiarbă 5 minute la foc mediu. Adaugă bamele congelate direct în sos, fără a le decongela înainte.

Amestecă ușor și acoperă cratița. Lasă totul la foc mic aproximativ 20-25 de minute, până când bamele sunt fragede, dar nu sfărâmate. La final, adaugă sucul de lămâie sau oțetul pentru a reduce ușor textura mucilaginoasă specifică bamelor și pentru a intensifica gustul.

Preparatul se servește cald, simplu sau alături de orez ori pâine proaspătă. Află cum poți să faci și o supă Minestrone.

Trucuri pentru un preparat perfect

Deși rețeta este simplă, există câteva sfaturi care fac diferența între o mâncare banală și una perfect echilibrată. În primul rând, nu decongela bamele înainte de gătire. Dacă sunt lăsate la temperatura camerei, își pot modifica textura și pot deveni prea moi.

Gătirea direct din stare congelată ajută la păstrarea formei și consistenței. Un alt truc important este adăugarea unui ingredient acid, precum suc de lămâie sau oțet, fie la începutul gătirii, fie spre final. Aciditatea reduce consistența lipicioasă a bamelor și echilibrează gustul dulceag natural.

De asemenea, este recomandat să nu amesteci excesiv în timpul fierberii, întrucât bamele sunt delicate și se vor zdrobi ușor. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga frunze de dafin sau puțin cimbru uscat în timpul fierberii. Află cum poți să faci și o mâncare de mazăre de post.

Pentru o variantă mai consistentă, poți integra 200 grame carne de pui tăiată cuburi sau 150 grame costiță afumată, călite împreună cu ceapa la început. În varianta de post, poți adăuga în preparat ardei gras tocat sau morcov ras pentru un gust mai dulce și o culoare mai intensă.

Textura sosului poate fi ajustată în funcție de preferință. Dacă îți place mai gros, lasă preparatul descoperit în ultimele 5 minute de fierbere pentru a se evapora excesul de lichid. Dacă îl preferi mai fluid, mai adaugă 50-100 ml apă fierbinte și lasă să mai clocotească puțin.

O mâncare de bame congelate este o alegere ideală indiferent de ocazie, întrucât este o rețetă practică, sănătoasă și surprinzător de gustoasă.