Mâncare de fasole boabe la cuptor. Iată rețeta pentru un preparat gustos!

O mâncare de fasole boabe este un preparat tradițional foarte apreciat de români. Acest preparat este ușor de gătit și accesibil, fiind consumat foarte des în perioadele de post sau ca garnitură pentru diverse feluri de carne.

Prepararea la cuptor aduce un plus de savoare mâncării de fasole. Etapele de preparare nu sunt deloc grele, iar într-un timp relativ scurt se obține un preparac care o să fie apreciat de toată familia.

Rețeta de mâncare de fasole boabe

Pentru prepararea acestei rețete sunt necesare 500 de grame de fasole boabe, 3 cepe mari, o rădăcină de păstârnac, 300 de mililitri de bulion de roșii sau aproximativ 150 de grame de pastă de roșii diluată în apă, 3 căței de usturoi, o lingură de pastă de ardei dulce sau iute, după gust, 2 foi de dafin, 3-4 linguri de ulei, sare, piper și pătrunjel verde pentru servire.

15:35, 23 Mar 2026

FOTO Flori comestibile. Iată câte beneficii au plantele folosite în gastronomie!

Primul pas constă în alegerea și curățarea fasolei. Boabele se verifică atent, se îndepărtează cele deteriorate și se spală în mai multe ape. Fasolea se lasă apoi la înmuiat în apă rece, de preferat peste noapte, timp de 10-12 ore. Acest proces este important deoarece reduce timpul de fierbere și ajută la o digestie mai ușoară.

După înmuiere, fasolea se scurge și se pune la fiert în apă curată. Când apa începe să clocotească, se lasă să fiarbă 2-3 minute, apoi se aruncă prima apă. Această etapă este esențială pentru eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv.

Fasolea se clătește și se pune din nou la fiert, într-o oală încăpătoare, împreună cu o ceapă întreagă, morcovii și păstârnacul curățate, dar lăsate întregi, precum și foile de dafin.

Se adaugă suficientă apă cât să acopere bine ingredientele și se fierbe la foc mediu aproximativ 40-45 de minute. Este important ca fasolea să fie bine pătrunsă, dar să nu se sfărâme. Spre final, se adaugă sare, iar după câteva clocote se oprește focul. Fasolea se strecoară, iar lichidul în care a fiert se păstrează, deoarece va fi folosit ulterior la preparare.

Modul de preparare și coacerea la cuptor pentru un rezultat gustos și aromat

Într-o cratiță largă, se încălzesc 3-4 linguri de ulei, apoi se adaugă celelalte două cepe tocate mărunt și usturoiul zdrobit sau tocat. Se călesc la foc mediu până devin moi și ușor aurii, fără a se arde, deoarece acest pas contribuie la baza de gust a preparatului.

Peste ceapa călită se adaugă fasolea fiartă și aproximativ 600-700 mililitri din lichidul păstrat. Morcovii și păstârnacul fierți se taie bucăți potrivite și se adaugă în cratiță. Se completează cu bulionul de roșii și pasta de ardei, amestecând bine pentru omogenizare. Dacă este necesar, se mai adaugă lichid, astfel încât toate ingredientele să fie bine acoperite. Preparatul se lasă să dea câteva clocote pentru ca aromele să se combine.

Ulterior, compoziția se transferă într-un vas termorezistent. Se verifică gustul și se adaugă sare și piper după preferință, ținând cont că lichidul va mai scădea în cuptor. Se adaugă suficient lichid cât să depășească ușor nivelul ingredientelor, aproximativ 1-2 cm.

Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius și se lasă aproximativ 30 de minute. În acest timp, mâncarea scade treptat, iar la suprafață se formează o crustă ușor rumenită, care intensifică gustul. Este important ca preparatul să nu devină prea uscat, ci să rămână ușor suculent.

La final, această mâncare de fasole boabe se servește caldă, presărată cu pătrunjel verde.