Negresă cu nucă și cremă de mascarpone – Rețetă simplă și delicioasă, cu care îți vei impresiona familia

O negresă cu nucă și cremă de mascarpone este un desert ce merită încercat măcar o singură dată, întrucât este echilibrat, are o cremă catifelată și se face din doar câteva ingrediente, într-un timp scurt.

Este o prăjitură potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele în care vrei un desert sigur și delicios, ce va fi apreciat.

Rețeta de negresă cu nucă și mascarpone

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 200 grame de zahăr, de 150 ml lapte, de 120 ml ulei, de 2 ouă, de 40 grame cacao, de 1 linguriță esență de vanilie, de 200 grame de făină, de 1 plic de praf de copt de 10 grame și de 150 grame de nucă măcinată grosier.

Pentru cremă sunt necesare 250 grame de mascarpone, 200 ml smântână pentru frișcă cu minimum 30% grăsime și 80 grame de zahăr pudră. Într-un bol încăpător amestecă zahărul cu ouăle până când compoziția devine omogenă. Se adaugă laptele, uleiul și esența de vanilie, apo cacaoa cernută, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.

Făina se încorporează treptat împreună cu praful de copt, iar la final se adaugă nuca măcinată, care va oferi textură și gust intens. Aluatul obținut trebuie să fie dens, dar ușor curgător. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 30-35 de minute. Află și cât timp se fierbe dulceața de vișine.

Negresa trebuie să rămână ușor umedă în interior. După coacere, se lasă la răcit complet. Pentru cremă, smântâna pentru frișcă se bate rece până când capătă consistență fermă, apoi se adaugă mascarponele și zahărul pudră, mixând ușor până la omogenizare. Crema se întinde uniform peste blatul complet răcit, apoi prăjitura se lasă la frigider pentru minim 2 ore înainte de porționare.

Trucuri pentru o prăjitură perfectă

Unul dintre cele mai importante trucuri pentru o negresă este modul de coacere. Dacă prăjitura stă prea mult în cuptor, va deveni uscată, iar textura specifică de negresă se va pierde. Testul cu scobitoarea trebuie făcut atent, acesasta nu trebuie să iasă complet curată, ci cu câteva firmituri umede. Acesta este semnul ideal că blatul este perfect copt.

Nuca trebuie măcinată grosier, nu foarte fin, pentru a se simți ușor crocantă în interiorul blatului. Dacă dorești o aromă mai intensă, nuca poate fi ușor prăjită într-o tigaie uscată înainte de a fi adăugată în compoziție.

Acest pas scoate în evidență uleiurile naturale și intensifică gustul. Pentru crema de mascarpone, este esențial ca toate ingredientele să fie reci. O smântână insuficient răcită nu se va bate corespunzător, iar crema va deveni moale.

De asemenea, mascarponele trebuie încorporat cu grijă, la viteză mică, pentru a evita tăierea cremei. Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga puțină coajă rasă de portocală sau câteva picături de esență de rom.

Un alt sfat este să răcești complet blatul înainte de a aplica crema. Dacă blatul este chiar și ușor cald, crema se va înmuia și va curge. Pentru un aspect deosebit, negresa poate fi porționată cu un cuțit încălzit și șters înainte de fiecare tăiere. Află cum poți să faci și o prăjitură cu mac mai bună decât Tosca.

O negresă cu nucă și cremă de mascarpone este o alegere ideală pentru orice ocazie, întrucât se prepară foarte ușor și este cu adevărat delicioasă.