Nu mai există o astfel de pizzerie în Iași! Cosmin Arsene, care s-a întors din străinătate de câteva luni, se joacă în fiecare zi cu aluatul, chiar în fața clienților. „E vorba de pizza acrobatică”

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Cosmin Arsene a revenit la Iași după 16 ani de muncă în străinătate pentru a deschide o pizzerie. Și nu orice fel de pizzerie, ci una unde oferă și un spectacol culinar. Mai exact, se joacă în fața clienților cu un aluat special, folosit doar pentru pizza acrobatică. Clienții apreciază atât calitatea produselor, cât și show-ul culinar. Pizzeria La Perla se află în Valea Adâncă din Iași, pe strada Costea Vodă nr. 10.

Cosmin Arsene s-a întors în Iași după 16 ani de muncă în străinătate. În pizzeria deschisă recent pregătește preparate de calitate, iar aluatul special este utilizat la pizza acrobatică.

Cosmin Arsene a deschis la Iași o pizzerie cu preparate de calitate, dar și demonstrații practice

Cosmin Arsene, în vârstă de 43 de ani, a muncit în Italia și Germania. Timp de 16 ani a muncit în străinătate, unde spune că a învățat foarte multe despre prepararea pizzei. A decis, împreună cu soția, să revină în țară.

„Când m-am întors din străinătate, am vrut să muncesc aici, dar nu mi-au convenit condițiile. De exemplu, nu e normal să muncești în restaurant și să nu îți dea o masă pe zi. Dar nu numai asta. Eu am avut un restaurant, avea 7 angajați, dar aveau toate condițiile de muncă. Când am văzut asta, am decis cu soția să deschidem propria pizzerie. Eu știu să fac pizza, mâncare cu specific italienesc, știu să mă joc cu aluatul. E vorba de pizza acrobatică. Am lucrat în străinătate cu italieni foarte buni la pizza, recunoscuți la nivel internațional. Am avut multe de învățat de la ei. Noi am venit în țară pentru că am vrut să mă liniștesc psihic, să fiu alături de copii, cu toată familia, să mă duc mai des la biserică. Poate sună ciudat, dar noi suntem creștini ortodocși, suntem credincioși, nu facem nimic fără Dumnezeu și, mereu, Dumnezeu a fost alături de noi”, spune Cosmin Arsene, proprietarul pizzeriei La Perla.

02:00, 21 Jul 2026

FOTOVIDEO Călin Leordă, despre dorințele tinerilor din Iași de a deveni antreprenori: „Să își urmeze pasiunea, să le placă ceea ce fac”

02:00, 15 Jul 2026

FOTOVIDEO Antreprenorul din Iași care a reușit în 8 ani să dezvolte afaceri de succes în HoReCa nu se oprește aici. Alex Bodea: „Pot oricând să mă descurc dacă ajung la zero”

Pe de altă parte, Vlad Holicov, un tânăr care provine dintr-o familie de morari, a deschis o pizzerie exact ca în Napoli, în centrul orașului Iași.

Cosmin: „Luam niște prosoape și le udam cu apă, ca să imite aluatul, iar apoi exersam. Așa am învățat”

Cosmin spune că a văzut pentru prima dată pizza acrobatică la un restaurant unde se angajase.

„Eu muncesc de la 17 ani. Pe atunci, eram brutar. Apoi, m-am angajat la o pizzerie. Am văzut cum se jucau băieții cu aluatul și am vrut să încerc și eu. Atunci erau niște gume de silicon, cu astea exersam. Dar eu nu aveam bani să le cumpăr. Luam niște prosoape și le udam cu apă, ca să imite aluatul, iar apoi exersam. Așa am învățat”, povestește Cosmin.

Clienții care vin în pizzeria din Valea Adâncă au parte și de un show culinar.

„Când vin clienții, eu ies afară, mă joc în fața lor cu aluatul. E un aluat special, fără drojdie. Nu se folosește la prepararea pizzei, deci nu e consumat de clienți. Ce fac eu e strict demonstrativ. Îți trebuie ani de antrenament ca să poți face asta cu aluatul. În România suntem vreo 3-4 băieți care facem pizza acrobatică. E o pasiune pentru mine, nu e un job. Noi am deschis de 3 săptămâni și avem clienți. Vin dimineața, la prânz. Comandă o pizza, două”, mai spune Cosmin Arsene.

Pizzeria Zano din Iași este cea mai bună din România, potrivit unui clasament realizat în Europa.

Cea mai cerută pizza este cea cu mozzarella, prosciutto crudo, busuioc, roșii proaspete și ulei de măsline

Cosmin a făcut cel mai mult, într-o zi, 300 de pizze.

„Nu ai cum să faci mai multe. Nu poți fizic. Mai ales dacă ai cuptor cu lemne, e greu de unul singur. Cea mai cerută pizza în România e cea cu de toate, asta îmi cer clienții. Eu nu știu ce înseamnă asta, încerc să le fac, să cer mai multe detalii, dar încerc să îi învăț că nu-i bine să mănânci cu multe ingrediente deasupra. Vor cu multă șuncă, cu brânză. Aduc din Italia câte ingrediente pot, însă și aici s-a scumpit totul. Sunt și oameni care chiar cunosc pizza și au cultură, cer o pizza la noi ca cea făcută în Italia. Pizza David e cea mai căutată pizza în acest moment la noi. E denumită după numele copilului meu. Părerea mea este că pizza nu trebuie să fie frumoasă, ci gustoasă. Iar făcălețul e rușinea pizzarului”, explică zâmbind Cosmin.

Pizza David costă 49 de lei. Programul pizzeriei este de la 11:30 până la 14:30, cu o pauză, apoi este deschis de la 17:30 la 22:00.

„Încercăm să obișnuim clienții cu acest orar, să mănânce corect. Prețurile sunt pe măsura calității, încercăm să le menținem la un nivel acceptabil. Am văzut că se vinde pizza online și cu 75 de lei. E prea mare prețul”, mai spune antreprenorul.

Cosmin Arsene a revenit la Iași după 16 ani de muncă în străinătate pentru a deschide o pizzerie, iar afacerea se bucură de succes.