O rețetă simplă cu biban de mare. Cum să îl gătești pentru a scăpa de oase

Bibanul de mare este unul dintre peștii cei mai apreciați datorită cărnii sale albe, gustoase și bogate în proteine, dar și pentru că oasele sale sunt mari și ușor de îndepărtat. Află în rândurile următoare cea mai delicioasă rețetă pe bază de acest pește.

Acesta este și principalul motiv pentru care mulți aleg bibanul de mare atunci când vor să savureze un preparat din pește fără a se confrunta cu problema oaselor mici și numeroase. O modalitate simplă și delicioasă de a găti bibanul de mare este la cuptor, cu un strat crocant de pesmet aromatizat, care îi va intensifica gustul natural și îi va oferi o textură deosebită.

Rețetă de biban de mare și cum să scapi de oase

Pentru început, este esențial ca peștele să fie bine eviscerat și spălat, pentru a elimina orice impurități. Odată pregătit, se așază într-o tavă potrivită pentru cuptor și se asezonează cu sare și piper alb proaspăt măcinat. Un truc pentru a reduce și mai mult prezența oaselor este să faci câteva tăieturi fine de-a lungul fileurilor, astfel încât, în timpul gătirii, acestea să se desprindă mai ușor.

10:08, 01 Dec 2025

FOTO Iată cum să prepari o rețetă cu file de cod în sos de roșii și capere! Ai nevoie de doar câteva ingrediente!

În paralel, se prepară un amestec aromat care va acoperi peștele și îi va oferi o crustă crocantă. Într-un blender se combină pesmetul, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat fin și uleiul de măsline, obținându-se o pastă omogenă. Acest amestec se întinde uniform peste pește, creând astfel un strat protector care păstrează suculența cărnii și, în același timp, îi conferă o textură crocantă.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și se lasă la copt aproximativ 20 de minute, până când suprafața capătă o nuanță aurie. Odată scos din cuptor, peștele poate fi servit alături de o garnitură ușoară, precum o salată verde sau legume coapte. Această metodă nu doar că evidențiază gustul delicat al bibanului de mare, dar și face ca îndepărtarea oaselor să fie extrem de simplă.

Mulți iubitori de pește caută să aleagă specii care au cât mai puține oase, pentru a evita disconfortul de a le curăța în timpul mesei. Deși fiecare specie are un număr diferit de oase, există câteva care sunt recunoscute pentru faptul că au foarte puține sau chiar deloc. Bibanul de mare se află printre acestea, dar există și alte variante, precum codul, tonul, somonul sau păstrăvul, care sunt ușor de consumat fără a fi nevoie de o atenție sporită la oase.

Pești fără oase

Prezența oaselor în pește poate influența semnificativ preferințele consumatorilor, iar mulți evită anumite specii tocmai din această cauză. Sunt pești care au un procent ridicat de oase, ceea ce îi face mai dificil de mâncat, în timp ce alții sunt mai prietenoși din acest punct de vedere. De exemplu, crapul și carasul sunt cunoscuți pentru numărul mare de oase subțiri, în timp ce speciile marine, precum dorada sau lupul de mare, au mai puține. Alegerea unui pește cu un conținut scăzut de oase nu înseamnă doar o masă mai plăcută, ci și mai sigură, în special pentru copii sau pentru persoanele care nu sunt obișnuite să consume pește des.

Pe lângă aspectul legat de oase, consumul de pește aduce beneficii importante pentru sănătate. Acesta este o sursă excelentă de proteine, are un conținut scăzut de calorii și grăsimi nesănătoase și, cel mai important, furnizează organismului acizi grași omega-3. Acești nutrienți esențiali contribuie la menținerea sănătății inimii, reduc inflamațiile și susțin funcționarea optimă a creierului.