Are oase peștele doradă? Rețete inedite și delicioase pentru o masă sățioasă

Dorada, cunoscută și sub denumirea de „Sparus aurata”, este un pește marin popular apreciat pentru carnea sa albă, gustoasă și versatilitatea sa culinară. Are peștele doradă oase?

Peștele doradă este originar din Marea Mediterană și Atlanticul de Est. Acest pește elegant cu solzi aurii a devenit un element de bază în bucătăriile din întreaga lume. Cu toate că are oase, acestea de obicei sunt ușor de scos pentru a obține o carne albă delicioasă și ușor de mâncat.

Are oase peștele doradă?

Dorada poate ajunge la o lungime de până la 70 cm și o greutate de 5 kg, deși exemplarele mai mici, de 30-40 cm, sunt mai frecvente pe piață. Corpul său oval are o formă ușor aplatizată, cu o gură mică și dinți ascuțiți. Solzii săi aurii strălucesc intens, oferindu-i un aspect regal, acesta fiind considerat o delicatesă în multe colțuri ale lumii.

Avantajul acestui pește este că, spre deosebire de alți pești cu carne albă, dorada are oase mai puține și mai ușor de îndepărtat. Oasele sale principale sunt concentrate pe coloana vertebrală, cu oase mai mici și mai subțiri dispuse de-a lungul corpului. Dimensiunea peștelui influențează numărul de oase – dorada mai mică va avea oase mai mici și mai ușor de separat de carne.

Dorada, de asemenea, are o carne cu un conținut mare proteic, dar destul de puține calorii, fiind un preparat perfect pentru cei ce doresc să scape de kilogramele în plus.

Rețetă de doradă la cuptor cu roșii cherry

Pentru a pregăti această delicatesă, începeți cu două dorade sau ajustați cantitatea în funcție de numărul de persoane pentru care gătiți. Veți avea nevoie de 200 de grame de roșii cherry, o ceapă mică tocată mărunt, doi căței de usturoi tocați, o lingură de ulei de măsline extravirgin, sare și piper negru după gust și puțină lămâie.

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Spălați bine doradele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Faceți trei incizii superficiale pe fiecare parte a peștelui, de-a lungul coloanei vertebrale, pentru a permite aromelor să pătrundă mai bine.

Într-un bol mic, amestecați roșiile cherry, ceapa tocată, usturoiul, uleiul de măsline, pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul negru. Acest amestec va adăuga un gust deosebit peștelui.

Umpleți cavitatea abdominală a fiecărei dorade cu acest amestec de legume și ierburi. Așezați doradele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea și a facilita curățarea.

Coaceți dorada timp de 20-25 de minute, sau până când carnea este albă și opacă la atingere. Asigurați-vă că verificați peștele la mijlocul timpului de gătire pentru a vă asigura că nu se gătește prea mult.

Serviți dorada imediat, cu sosul delicios format în tavă și felii de lămâie, pentru un plus de prospețime.

Pentru a obține un preparat și mai delicios, puteți adăuga alte legume, cum ar fi ardei gras, dovlecei sau ciuperci. Dacă nu aveți cimbru proaspăt, 1/2 linguriță de cimbru uscat va funcționa perfect. De asemenea, dorada la cuptor se poate servi cu o garnitură de orez, paste sau piure de cartofi, iar peștele poate fi copt și în folie de aluminiu. În acest caz, coaceți timp de 20-25 de minute, apoi desfaceți folia în ultimele cinci minute pentru a rumeni peștele.

Are oase peștele doradă? Cu toate că are oase, acestea de obicei sunt ușor de scos pentru a obține o carne albă delicioasă și ușor de mâncat.