Ouăle de rață sunt toxice – Adevăr sau mit alimentar? Iată tot ce trebuie să știi

Pentru că se vehiculează că ouăle de rață sunt toxice, venim în ajutor cu toate informațiile de care ai nevoie pentru un consum sigur.

Deși aceste ouă nu sunt la fel de populare ca cele de găină, ele sunt folosite în numeroase bucătării din lume, de la Asia până în Europa de Est.

Chiar sunt ouăle de rață toxice?

Aceste ouă nu sunt toxice prin natura lor, fiind o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, chiar mai bogate în nutrienți decât ouăle de găină. Acestea au un gust mai intens, un gălbenuș mai mare și un conținut mai ridicat de grăsimi, ceea ce le face foarte apreciate în rețetele de prăjituri, paste sau maioneze.

Totuși, diferența importantă dintre cele de rață și cele de găină ține de riscul crescut de contaminare cu bacterii, în special cu Salmonella. Rațele sunt păsări de apă, iar ouăle lor pot fi mai ușor expuse la murdărie și la umiditate.

RomaniaTV

Statul a retras o sumă-record din conturile românilor pentru a plăti pensiile şi salariile în iunie

Observatornews.ro

Ultima postare a lui Darius, tânărul mort după ce ar fi intrat intenționat cu mașina într-o casă

Coaja ouălor de rață este poroasă, iar dacă nu sunt bine curățate și manipulate în condiții de igienă, există riscul ca bacteriile să pătrundă în interior. Pentru a evita aceste probleme, ouăle trebuie spălate bine înainte de utilizare și cel mai important, gătite complet.

13:01, 13 Jun 2025

FOTO Care este rețeta originală de shakshuka? Vei avea parte de un mic dejun sățios și delicios!

Nu este recomandat să fie consumate crude sau insuficient preparate, tocmai pentru a elimina riscul de infecții alimentare. De asemenea, dacă sunt cumpărate, este necesar să fie doar din surse sigure, autorizate, și păstrate la frigider.

În unele țări, sunt interzise la vânzare în stare crudă tocmai din cauza riscului crescut de contaminare bacteriană, dar în România pot fi găsite aproape peste tot. Dacă sunt manipulate corect și gătite corespunzător, nu sunt deloc toxice, ci dimpotrivă, nutritive și delicioase. Află câte ouă poți mânca pe săptămână.

Valoarea lor nutritivă și cum le poți utiliza

În ceea ce privește valoarea nutrițională, acestea sunt mai concentrate decât cele de găină. Un ou de rață are aproximativ 130-140 de calorii, comparativ cu cele 70-80 ale unui ou de găină, dar conține mai multe proteine, fier, vitamina B12 și acizi grași omega-3.

Această valoare nutritivă le face potrivite în dietele bogate în energie sau pentru cei care doresc un aport mai mare de nutrienți. Textura mai densă și gustul ușor mai pronunțat le transformă în ingrediente ideale pentru deserturi, mai ales creme, bezele sau blaturi de tort.

În multe țări asiatice, aceste ouă sunt ingredientul de bază în multe preparate tradiționale, precum ouăle murate, ouăle sărate sau faimoasele „ouă de 100 de ani”.

Este important de menționat și de reținut că din cauza conținutului mai ridicat de colesterol și grăsimi, acestea trebuie consumate cu moderație, mai ales de către persoanele cu probleme cardiovasculare sau colesterol mărit. În rest, ele sunt un aliment sănătos, versatil și gustos, dacă sunt tratate corect.

Un alt aspect important este faptul că pot provoca reacții alergice mai des decât ouăle de găină, în special la copiii mici. De aceea, este bine să fie introduse treptat în alimentație și cu prudență, în special în cazul persoanelor cu antecedente alergice.

Ouăle de rață sunt toxice doar dacă sunt consumate crude, nepreparate termic corespunzător sau provenite din surse nesigure, așadar, este un mit.