Pilaf cu carne de pui, gătit ca la mama. Experimentează cu două rețete savuroase și delicioase

Un pilaf cu carne de pui este un preparat tradițional cu o aromă intensă, textură pufoasă a orezului și cu o combinație perfectă de condimente. Acest fel de mâncare din gastronomia românească trezește amintiri datorită gustului său inconfundabil și a modului simplu de preparare. În plus, este un preparat versatil, care poate fi adaptat cu ușurință în funcție de preferințele culinare. Astfel, pentru cei care doresc să experimenteze alte variante, pilaful cu carne de vită reprezintă o alternativă delicioasă.

Pilaf cu carne de pui, gătit ca la mama

Această rețetă de pilaf cu carne de pui combină aromele bogate ale condimentelor cu textura orezului și beneficiile legumelor și cărnii de pui. Este perfectă pentru a fi servită la prânz sau cină, fiind un preparat complet și hrănitor. Prin urmare, ai nevoie de 500 de grame de carne de pui, 300 de grame de orez basmati sau orez cu bob lung, 1 ceapă mare, tocată mărunt,  2-3 căței de usturoi zdrobiți, 1 morcov mediu, curățat și tăiat cubulețe și 750 de mililitri supă de pui sau apă cu un cub de concentrat. În plus, îți mai trebuie 3 linguri de ulei, 1 linguriță de chimen măcinat, 1 linguriță de coriandru măcinat, sare și piper după gust, precum și frunze de coriandru sau pătrunjel pentru decor.

Încinge uleiul într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă, pune cuburile de carne de pui și prăjește-le până când capătă o culoare aurie pe toate părțile, apoi scoate-le. În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, pune usturoiul și morcovul, continuând să sotezi timp de 2-3 minute, pentru a se elibera aromele. Presară chimen și coriandru peste legume și amestecă bine, după care adaugă orezul și amestecă pentru a-l acoperi uniform cu condimentele și uleiul aromatizat. Pune carnea prăjită înapoi în cratiță, apoi toarnă supa de pui și asezonează cu sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă, apoi acoperă cratița și reduce focul la mic. Gătește pilaful timp de 15-20 de minute, până când orezul absoarbe tot lichidul și devine pufos. Lasă-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire și decorează cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel. Dacă vrei să îți diversifici meniul, poți încerca o rețetă cu orez negru pentru toate gusturile.

14:27, 03 Apr 2026

FOTO Este consumul de orez integral mai sanătos decât cel alb? Iată ce beneficii are și cum trebuie consumat corespunzător!

Rețetă cu carne de vită

Pentru o variantă diferită, pilaful cu carne de vită aduce o aromă intensă și o textură robustă, fiind ideal pentru cei care preferă preparatele cu carne roșie. Această rețetă se bazează pe metode tradiționale, adaptate pentru a maximiza gustul cărnii de vită. Astfel, trebuie să pregătești 500 g carne de vită, 300 g orez basmati sau orez cu bob lung, 1 ceapă mare, tocată fin, 2-3 căței de usturoi, zdrobiți și 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe. De asemenea, îți mai trebuie 750 ml supă de vită, 3 linguri ulei, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță coriandru măcinat, sare și piper după gust, dar și frunze de pătrunjel sau coriandru pentru decor. Totuși, dacă îți place orezul, dar vrei să încerci alte gusturi, poți încerca un risotto.

Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și prăjește cuburile de carne de vită până când se rumenesc uniform pe toate părțile. În aceeași cratiță, după ce ai scos carnea, adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine moale și aurie, apoi pune usturoiul și ardeiul gras și continuă să călești pentru încă 2-3 minute. Adaugă orezul peste legume și amestecă pentru a-l acoperi cu uleiul și aromele din cratiță, presară boia dulce și coriandru măcinat, apoi adaugă carnea de vită înapoi în cratiță. Toarnă supa și asezonează cu sare și piper, adu totul la punctul de fierbere, apoi reduce focul și acoperă cratița. Lasă pilaful să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute, până când orezul absoarbe lichidul și carnea devine fragedă. Lasă preparatul să se odihnească pentru 5 minute, apoi decorează cu frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru. Servește preparatul cald alături de o salată proaspătă pentru un fel principal complet. Fie că alegi un pilaf cu carne de pui, fie cu carne de vită, acesta este un preparat versatil și plin de savoare.