Pilaf la cuptor – Rețetă simplă și gustoasă, ce merită încercată

Un pilaf la cuptor este una dintre acele mâncăruri clasice care adună la masă întreaga familie, fiind apreciată pentru gustul echilibrat, textura cremoasă a orezului și ușurința cu care se prepară.

Gătirea la cuptor transformă pilaful într-un preparat uniform, fără riscul de a se prinde sau de a rămâne nefiert.

Rețeta de pilaf la cuptor

Pentru un pilaf la cuptor reușit vei avea nevoie de 300 grame orez cu bob rotund, de 1 ceapă mare de aproximativ 150 grame, de 50 ml ulei, de 1 morcov de 80 grame, de 700 ml supă de legume sau apă fierbinte, de 1 linguriță rasă de sare, de 1 frunză de dafin și de puțin piper, după gust.

Prepararea începe prin spălarea foarte bine a orezului în mai multe ape reci, până când apa rămâne limpede, un pas esențial pentru ca boabele să rămână separate după coacere. Ceapa se toacă mărunt și se călește ușor în cei 50 ml de ulei, la foc mic, până devine sticloasă, fără a se rumeni excesiv. Morcovul se dă pe răzătoarea mică și se adaugă peste ceapă, lăsându-se la călit aproximativ 2 minute, doar cât să-și elibereze aroma dulce.

12:09, 04 Feb 2026

FOTO Ce condimente se pun pe un somon gătit la cuptor? Află cum poți să obții un gust perfect!

Orezul bine scurs se pune în cratiță și se amestecă energic timp de 1 minut, astfel încât fiecare bob să fie acoperit de grăsime, acesta fiind un truc important pentru un pilaf pufos. Se adaugă apoi cei 700 ml de lichid fierbinte, sarea, piperul și frunza de dafin, se amestecă o singură dată și se transferă compoziția într-un vas termorezistent.

Vasul se acoperă cu un capac sau cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute. După acest timp, capacul se îndepărtează, iar pilaful se mai lasă la cuptor încă 10–15 minute, până când lichidul este complet absorbit și suprafața capătă un aspect ușor legat. Află cum poți să faci și niște modele de ouă umplute delicioase.

Trucuri esențiale pentru un pilaf la cuptor perfect

Un pilaf la cuptor reușit depinde de câteva detalii simple, dar importante. Un prim truc este alegerea orezului cu bob rotund sau mediu, deoarece acesta absoarbe mai bine lichidul și devine cremos, fără să se usuce.

Raportul corect între orez și lichid este esențial, iar regula de bază este de aproximativ 1 parte orez la 2–2,3 părți lichid, în funcție de tipul de orez folosit. Este important ca lichidul să fie fierbinte în momentul în care se adaugă peste orez, pentru a evita șocul termic care poate opri procesul de gătire uniformă. Află cum poți să faci și vinete pane de post.

Un alt truc este să nu amesteci pilaful după ce l-ai pus la cuptor, deoarece boabele de orez se pot sparge și textura va deveni lipicioasă. Dacă dorești un gust mai bogat, poți înlocui apa cu supă de legume sau de pui, iar pentru o aromă discretă se poate adăuga la final un cub mic de unt, de aproximativ 20 grame, lăsat să se topească peste orezul fierbinte.

După scoaterea din cuptor, pilaful trebuie lăsat să se odihnească 5–10 minute, timp în care boabele se stabilizează și absorb ultimele urme de abur. Acest pas contribuie la obținerea unei texturi aerate și bine legate, fără exces de umiditate. Acesta poate fi servit simplu, ca fel principal de post, sau ca garnitură lângă carne, pește sau legume la grătar, fiind un preparat extrem de versatil.

Un pilaf la cuptor este o alegere ideală, întrucât este un preparat ușor, delicios și foarte simplu de făcut.