Prăjitura „O noapte la Veneția” – Rețeta pentru un desert elegant, ideal pentru orice ocazie specială

Prăjitura „O noapte la Veneția” este un desert fin, aerat și aromat, apreciat pentru contrastul dintre blatul moale, crema delicată și glazura ușor crocantă.

Această prăjitură este simplu de făcut și aduce o notă de eleganță în orice zi obișnuită, fiind perfectă pentru momentele în care vrei un desert ca la cofetărie.

Rețeta pentru prăjitura „O noapte la Veneția”

Această prăjitură se face în trei etape, însă toate sunt simple și accesibile, chiar și pentru cineva care gătește rar. Pentru blatul pufos vei avea nevoie de 6 ouă la temperatura camerei, de 200 grame de zahăr, de 200 ml de lapte, de 150 ml de ulei, de 300 grame de făină cernută, de 1 plic de praf de copt și de 1 linguriță de extract de vanilie.

Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru a se mixa ușor și pentru a obține volumul necesar unui blat aerat. Începe prin a mixa cele 6 ouă cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare, după care încorporează laptele și uleiul turnate treptat, fără să te grăbești, pentru a păstra o textură fină.

Făina amestecată cu praful de copt se adaugă în ploaie, amestecând cu mișcări largi pentru a nu scoate aerul din compoziție. Un sfat important este să nu bați compoziția prea mult după ce ai adăugat făina, întrucât blatul poate deveni dens. Află cum poți să faci și o prăjitură Arlechin.

16:00, 06 Dec 2025

FOTO Rețeta pentru prăjitura Tosca cu nucă de cocos – Desert rapid și delicios, ideal pentru orice ocazie

13:53, 05 Dec 2025

FOTO Prăjitura Opera – Rețetă delicioasă pentru cel mai fin și sofisticat desert franțuzesc

Toarnă totul într-o tavă și las-o la copt pentru aproximativ 25 de minute la 170 de grade Celsius, până când trece testul scobitorii. În timp ce blatul se răcește, pregătește crema, pentru care ai nevoie de 500 ml de lapte, de 3 linguri de amidon, de 3 linguri de zahăr, de 1 plic de zahăr vanilat, de 200 grame de unt cu minimum 80% grăsime și 2 linguri de mascarpone.

Pașii următori și câteva sfaturi

Începe prin a fierbe laptele cu zahărul simplu și cel vanilat, apoi adaugă amidonul dizolvat într-un pic de lapte rece, amestecând continuu până obții o cremă groasă și lucioasă. Este esențial să lași crema să se răcească complet înainte de a adăuga untul, altfel se poate tăia.

După răcire, mixează untul moale până când devine spumos, apoi încorporează-l în crema fiartă. Mascarponele adaugă volum și finețe, dar dacă nu ai, poți folosi încă 50 grame de unt. Pentru un plus de aromă, poți adăuga și 1 linguriță de vanilie sau coajă rasă de lămâie.

Ultima etapă este glazură, pentru care vei avea nevoie de 150 grame de ciocolată neagră sau cu lapte, de 3 linguri de lapte și de 30 grame de unt. Ciocolata se topește la bain marie, împreună cu laptele și untul, până obții o glazură mătăsoasă. Află cum poți să faci și o prăjitură cu lămâie și mascarpone.

Un mic sfat pentru o glazură care nu crapă la tăiere este să adaugi încă o lingură de ulei în momentul topirii, astfel încât să obții o suprafață elastică și lucioasă. Pentru un efect și mai spectaculos, poți turna glazura peste prăjitură cât este ușor caldă, întinzând-o rapid ca să se niveleze frumos.

Blatul răcit se unge uniform cu crema răcită și mixată fin, apoi se toarnă glazura pe toată suprafața. Prăjitura trebuie să stea la rece minimum 3 ore pentru ca aromele să se așeze și crema să se întărească frumos.

Prăjitura „O noapte la Veneția” este o adevărată delicatesă, elegantă și ușor de preparat, ideală pentru zilele mai speciale, când vrei să îți impresionezi familia.