Prăjitura turnată cu brânză și stafide, un desert clasic de casă! Iată cum o poți prepara!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Prăjitura turnată cu brânză și stafide este un desert clasic de casă, apreciat pentru combinația dintre aluatul pufos și umplutura cremoasă de brânză dulce. Este ușor de preparat și perfectă atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale.

Prăjitura este un de tip pandișpan sau aluat cu iaurt care se toarnă în tavă în două etape, având la mijloc o umplutură cremoasă de brânză de vaci, stafide, ouă și arome.

Prăjitura turnată cu brânză și stafide, un desert clasic de casă

Prăjitura turnată cu brânză și stafide este una dintre cele mai rapide și gustoase rețete tradiționale, fiind realizată din două straturi de aluat între care se adaugă o cremă fină de brânză. Ingredientele sunt simple și accesibile: ouă, zahăr, lapte, făină, brânză dulce și stafide, iar rezultatul este un desert echilibrat, nici prea dulce, nici prea greu. Textura pufoasă a aluatului se îmbină perfect cu umplutura ușor aromată, făcând această prăjitură potrivită pentru orice moment al zilei.

Pentru preparare, ai nevoie de aproximativ 4 ouă, 200 g zahăr, 200 ml lapte, 100 ml ulei, 300 g făină, un plic de praf de copt și esență de vanilie pentru aluat. Umplutura se face din 500 g brânză dulce, 2 ouă, 100 g zahăr, stafide (aproximativ 100 g) și, opțional, coajă rasă de lămâie pentru aromă. Se prepară mai întâi aluatul, amestecând ouăle cu zahărul, apoi se adaugă laptele, uleiul și ingredientele uscate. Separat, se amestecă brânza cu ouăle, zahărul și stafidele.

Într-o tavă tapetată, se toarnă jumătate din aluat, apoi se adaugă uniform umplutura de brânză și se acoperă cu restul de aluat. Prăjitura se coace la 180°C timp de aproximativ 35–40 de minute, până devine aurie și bine închegată. După răcire, se poate pudra cu zahăr și se taie în pătrate.

Această prăjitură este foarte versatilă pentru că stafidele pot fi înlocuite cu merișoare sau bucăți de fructe, iar pentru un plus de gust se poate adăuga vanilie sau rom. Este ideală și pentru a fi pregătită în avans, deoarece își păstrează textura și aroma chiar și a doua zi.

Cum alegem brânza pentru prăjituri

Pentru reușita prăjiturilor cu umpluturi de brânză este foarte important să alegem corect tipul de brânză.

Cea mai potrivită este brânza proaspătă de vaci. Însă și aceasta este de mai multe tipuri, în funcție de coeficientul de grăsime. Nu optăm pentru brânza cu coeficient mic, dar nici pentru cea cu coeficient foarte mare. 6% este un coeficient ideal pentru a obține textura ideală a compoziției.

Pentru prăjiturile cu creme de brânză preparate la rece sau pentru cheesecake, este ideală o brânză cremoasă. Cele mai populare sunt crema de brânza și mascarponele.

Mai putem folosi și urda atât pentru cheesecake cât și pentru alte tipuri de prăjituri. Însă, aceasta necesită și puțină smântână adăugată, pentru că nu este foarte zemoasă.
Așadar, prăjitura turnată cu brânză și stafide este un desert rapid, simplu și extrem de gustos, care combină ingrediente clasice într-o rețetă ușor de realizat.