Rețeta pentru langoși simpli, dar delicioși! Iată care este secretul unui gust inconfundabil!

Rețeta de langoși simpli este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale, apreciată pentru aluatul pufos, crusta ușor crocantă și gustul inconfundabil. Pregătiți din ingrediente simple, langoșii pot fi serviți atât dulci, cât și sărați, fiind perfecți pentru o masă rapidă sau o gustare consistentă.

Aceștia pot fi serviți cu smântână și cașcaval, cu usturoi sau simpli, cu sare, sau în variante dulci. Langoșii mai sunt cunoscuți și sub denumirea de scovergi, turte sau plăcinte prăjite.

Rețeta de langoși simpli cu ingrediente la îndemână

Pentru a prepara langoși simpli reușiți, ai nevoie de ingrediente de bază, pe care le găsești în orice bucătărie. Se folosesc 500 grame de făină albă tip 650, 7 grame drojdie uscată sau 25 grame drojdie proaspătă, 300 ml apă călduță, 1 linguriță rasă de sare, 1 linguriță de zahăr și aproximativ 2 linguri de ulei. Pentru prăjit, este necesar ulei suficient, astfel încât langoșii să poată pluti în tigaie.

09:51, 12 Jan 2026

FOTO Tăiței cu varză după rețeta ungurească – Preparat simplu și delicios, ce merită încercat

Într-un bol mare, drojdia se dizolvă în apa călduță împreună cu zahărul și se lasă câteva minute până când începe să se activeze. Se adaugă făina cernută treptat, sarea și uleiul, apoi se frământă un aluat moale și elastic. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar omogen, fără cocoloașe. Frământarea durează aproximativ 10 minute, până când aluatul devine neted.

După frământare, aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit într-un loc cald timp de 45–60 de minute, până când își dublează volumul. Odată dospit, aluatul se răstoarnă pe blatul uns cu puțin ulei și se împarte în bile de mărime medie. Fiecare bilă se întinde cu mâinile unse, nu cu sucitorul, pentru a păstra aerul în interior.

Află cum poți să faci și o prăjitură cu mac mai bună decât Tosca.

Uleiul se încinge bine într-o tigaie adâncă. Langoșii se prăjesc pe rând, câte 1–2 bucăți, timp de aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Se scot pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și pot fi serviți simpli sau cu toppinguri clasice precum smântână, brânză rasă, usturoi sau zahăr.

Trucuri pentru a fi pufoși și bine prăjiți

Un prim truc important pentru langoșii simpli reușiți este temperatura apei. Aceasta trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. De asemenea, făina cernută ajută la obținerea unui aluat mai aerat, iar frământarea corectă este esențială pentru elasticitate.

Consistența aluatului este și ea foarte importantă. Un aluat prea tare va duce la langoși denși și tari, în timp ce un aluat moale și ușor lipicios va oferi textura pufoasă dorită. De aceea, este recomandat să nu adaugi făină în exces în timpul frământării. Uleiul folosit pe mâini și pe blat este suficient pentru a lucra aluatul.

Un alt sfat este să asiguri o dospire corectă. Dacă bucătăria este rece, aluatul poate fi pus lângă o sursă de căldură sau în cuptorul stins, cu lumina aprinsă, întrucât dospirea insuficientă va afecta volumul și textura finală a langoșilor.

La prăjire, uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu să fumege. Dacă uleiul este prea rece, langoșii vor absorbi mult ulei, dacă este prea fierbinte, se vor arde la exterior și vor rămâne cruzi în interior. Ideal este ca aluatul să înceapă să sfârâie imediat ce este pus în tigaie. Află cum poți să faci și un aluat pentru plăcinte cu drojdie.

Pentru un gust autentic, langoșii se întind cu mâna și nu cu sucitorul, întrucât aerul acumulat în aluat ajută la formarea bulelor specifice. Dacă dorești langoși mai subțiri, îi poți întinde mai mult, iar pentru un rezultat mai pufos, păstrează o grosime medie.

Rețeta de langoși simpli este una dintre cele mai ușor de realizat și mai apreciate rețete tradiționale, ce merită cu siguranță încercată măcar o singură data.