Rețeta de prăjitură cu foi cu nucă și cremă de vanilie. Desertul perfect pentru masa de Crăciun

Rețeta de prăjitură cu foi cu nucă și cremă de vanilie este una simplă și potrivită pentru masa de sărbători. Crema fină și foile fragede se îmbină perfect într-un desert echilibrat.

Prăjitura cu foi de nucă și cremă fină de vanilie este un desert rafinat, foarte simplă de făcut, iar rezultatul final este unul de senzație. Blatul de pandișpan este unul pufos, iar textura cremei de vanilie se combină perfect cu acesta.

Rețeta de prăjitură cu foi cu nucă și cremă de vanilie

Pentru a prepara prăjitura cu foi de nucă și cremă de vanilie o să ai nevoie de 15 ingrediente care nu sunt deloc greu de găsit. În ceea ce privește blatul de pandișpan al prăjiturii o să ai nevoie în primul rând de două tăvi cu diametrul de 40×28. Ca și ingrediente o să se folosească 6 ouă, 150 de grame de zahăr, 150 de grame de nuci măcinate, 80 de grame de făină și un vârf de cuțit de sare.

Pentru crema fină de vanilie o să fie nevoie de 400 de grame de lapte, 3 gălbenușuri de ou, 100 de grame de zahăr, 30 de grame de făină, 20 de grame de amidon, semințele de la o păstaie de vanilie, 200 de grame de unt moale de 82% grăsime și 1-2 lingurițe de pastă de vanilie sau esență naturală.

În ceea ce privește decorul prăjiturii cu foi de nucă este nevoie de cremă de ciocolată Nutella sau alte preferințe, și 100 sau 150 de grame de nucă măcinată.

Pentru început se realizează foile de pandișpan. Cele 6 ouă se pun într-un bol, iar peste acestea ce pune un vârf de cuțit de sare și se mixează aproximativ 6-8 minute. Mixerul se oprește în momentul în care ouăle își triplează volumul și se obține o spumă deschisă la culoare. După ce am obținut textura dorită, se adaugă făina și nucile măcinate fin și se amestecă ușor, de sus în jos, până când spuma de ouă se omogenizează complet cu făina și nuca măcinată.

Compoziția obținută se împarte în două părți egale care se pun în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Tăvile se pun în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade, pentru un timp de aproximativ 13 minute. Foile de pandișpan trebuie verificate în timpul coacerii deoarece acestea pot fi gata și mai repede, depinde foarte mult de tipul de cuptor. Foile se scot din cuptor după ce sunt gata și se lasă să se răcească.

Prepararea cremei și finalizarea prăjiturii

Cât timp se răcesc blaturile cu nucă se prepară crema de vanilie. Pentru început se scot semințele de la păstaia de vanilie și se pun în lapte. Acesta se pune la încălzit, dar în el se pune și păstaie, chiar dacă s-au pus semințele ei. Cele 3 gălbenușuri se amestecă într-un vas cu zahărul, făina și amidonul până se obține o compoziție omogenă. Peste compoziția obținută se pune o treime din laptele cald cu vanilie pentru a se dizolva zahărul, se amestecă bine, după care se adaugă și restul de lapte. Oala cu compoziția se pune la foc și se fierbe, amestecând constant, până când se obține o textură ca a unei budinci.

După ce crema începe să se îngroașe, se scoate păstaia de vanilie și se acoperă cu folie alimentară, lăsându-se la răcit. Între timp se taie foile de pandispan răcite în două, astfel încât să fie 4 foi de dimensiuni egale.

Crema răcită se mută într-un bol și se adaugă untul moale și pasta de vanilie. Aceasta se mixează foarte bine după care se pune pentru 30 de minute la frigider.

Ansamblarea prăjiturii este una foarte simplă. Crema se împarte în 3 părți egale, iar fiecare bucata de blat este unsă cu aceasta, punându-se una peste alta. Ultima foaie este unsă cu Nutella sau crema de ciocolată preferată și se presară nuca măcinată peste. Prăjitura obținută se păstrează la frigider și poate fi consumată în aproximativ 7 zile.

Astfel, rețeta de prăjitură cu foi cu nucă și cremă de vanilie este una foarte ușoară, cu o textură delicată, perfectă pentru masa de sărbători.