Rețetă delicioasă de cheesecake cu ciocolată. Poate fi preparat la cuptor sau fără coacere

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Cheesecake-ul cu ciocolată este desert cremos și irezistibil, perfect pentru orice ocazie specială. Poate fi preparat fie la cuptor, fie fără coacere, în funcție de preferințe.

Combinația dintre blatul crocant de biscuiți și umplutura fină cu ciocolată creează un echilibru perfect de texturi și arome. Iată cum se fac ambele variante, astfel încât să poți să o alegi pe cea mai potrivită pentru tine.

Rețetă de cheesecake cu ciocolată

Pentru blat, ai nevoie de: 250 g biscuiți digestivi (sau Oreo, pentru un gust mai intens) și 100 g unt topit. Pentru umplutură, ai nevoie de 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia), 200 g ciocolată neagră (minim 50% cacao), 150 g zahăr pudră, 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (minim 30% grăsime), 3 ouă (pentru varianta de cuptor), 1 linguriță de extract de vanilie. Pentru decor, ai nevoie de 100 g ciocolată topită și fructe de pădure, frișcă sau fulgi de ciocolată.

Zdrobește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și mărunțește-i cu un sucitor. Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit, apoi presează compoziția într-o tavă cu fund detașabil (aproximativ 22 cm diametru). Nivelează bine cu dosul unei linguri și pune tava la frigider pentru 20-30 de minute, astfel încât blatul să se întărească.

Topește ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând din când în când pentru a evita arderea. Las-o să se răcească puțin. Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia, până obții o compoziție cremoasă. Adaugă treptat ciocolata topită și amestecă bine.

Dacă prepari cheesecake-ul fără coacere, încorporează smântâna lichidă bătută în prealabil până devine fermă. Dacă alegi varianta la cuptor, bate ouăle separat și încorporează-le în compoziția de brânză și ciocolată.

Coacere și decorarea

Dacă ai optat pentru cheesecake-ul făcut la cuptor, toarnă umplutura peste blat și nivelează. Preîncălzește cuptorul la 160°C și coace prăjitura timp de 50-60 de minute. Cheesecake-ul este gata când marginile sunt ferme, dar centrul încă este ușor tremurat. Oprește cuptorul și lasă prăjitura să se răcească treptat în interior.

Pentru cheesecake-ul fără coacere, pune compoziția peste blat, nivelează și lasă frigiderul timp de 4-6 ore sau peste noapte, până se întărește complet.

Odată răcit, cheesecake-ul poate fi decorat cu ciocolată topită, fructe de pădure, frișcă sau fulgi de ciocolată. Taie felii și servește-l rece pentru a te bucura de toată savoarea sa.

Pentru un cheesecake cremos, fără crăpături, coace-l într-o tavă cu apă (bain-marie). Folosește ciocolată de calitate, pentru un gust intens și fin.

Dacă alegi varianta fără coacere, ai grijă ca smântâna pentru frișcă să fie bine bătută pentru o textură mai aerată. Lasă cheesecake-ul să se răcească bine înainte de a-l tăia, pentru a avea felii perfecte.

Cheesecake-ul cu ciocolată este un desert elegant, ușor de preparat și pe placul tuturor. Indiferent dacă alegi varianta coaptă sau cea fără coacere, rezultatul va fi unul spectaculos.