Rețeta pentru ardeii umpluți moldovenești – Preparat tradițional, simplu de făcut și cu adevărat delicios

Ardeii umpluți moldovenești sunt un fel de mâncare tradițională, ce aduce în farfurie gustul autentic al bucătăriei românești, de aceea, venim în ajutor cu rețeta pentru ei.

Aceasta este o rețetă clasică, păstrată cu drag în gospodăriile din Moldova, unde gătitul este o adevărată bucurie. De-a lungul timpului, acest preparat a mai fost adaptat cu ingredient simple și hrănitoare, devenind astfel o adevărată delicatesă.

Rețeta clasică pentru ardeii umpluți moldovenești

Pentru rețeta clasică vei avea nevoie de 12 ardei grași de mărime medie, bine spălați și curățați de semințe. Umplutura se face din 500 grame de carne tocată de porc, amestecată cu 100 grame de orez spălat, 2 cepe mari tocate fin, 2 morcovi rași, 3 linguri de pastă de roșii, sare și piper după gust, precum și de o legătură de pătrunjel verde.

Toate ingredientele se amestecă foarte bine până se obține o compoziție omogenă, apoi ardeii se umplu până aproape de vârf, lăsând puțin spațiu pentru ca orezul să se umfle la fiert.

Într-o oală adâncă, se pregătește sosul: 500 ml suc de roșii, 2 linguri ulei, 1 lingură făină și 1 linguriță boia dulce, plus câteva frunze de dafin pentru aromă. Ardeii umpluți se așează în oală, se toarnă sosul deasupra și se lasă la fiert la foc mic aproximativ 60-70 de minute, până când ardeii devin moi, iar umplutura se leagă foarte bine.

Această rețetă clasică are un gust bogat și este ideală pentru un prânz în familie. Se servește caldă, cu smântână proaspătă și pâine de casă. Aroma consistentă a sosului și dulceața ardeilor se îmbină perfect cu carnea fragedă și orezul pufos.

Află cum poți face și ardei umpluți cu sos de roșii, o altă rețetă delicioasă.

Rețetă de post cu legume și orez

Pentru cei care țin post sau preferă variantele mai ușoare, există o rețetă tradițională moldovenească de ardei umpluți fără carne. Vei avea nevoie de 10 ardei grași, curățați la fel ca în prima rețetă. Umplutura se face din 200 grame de orez, fiert pe jumătate, amestecat cu 2 cepe mari călite în 3 linguri ulei, 2 morcovi rași, 1 dovlecel mic ras și stors de zeamă, 200 grame de ciuperci tocate mărunt, sare, piper și cimbru pentru aromă, precum și de o legătură de mărar verde.

Ardeii se umplu cu această compoziție și se așează într-o cratiță. Sosul se pregătește din 400 ml suc de roșii, 2 linguri ulei, 2 lingurițe zahăr și puțin usturoi tocat. Se toarnă sosul peste ardei și se lasă să fiarbă aproximativ 50 de minute, până când ardeii sunt fragezi, iar orezul bine fiert.

Rezultatul este o rețetă de post gustoasă, dar în același timp consistentă, datorită combinației dintre orez și legume. Sosul de roșii dulce-acrișor completează preparatul și îl face să fie la fel de apreciat ca varianta cu carne. Ca și sfat, este bine să folosești ardei grași de mărime medie, cât mai uniformi, ca să se gătească în același timp și să arate la fel la servire.

Rețeta pentru ardeii umpluți moldovenești este una dintre cele mai iubite, indiferent dacă este pregătită cu carne sau în varianta de post, fiind ambele simple, hrănitoare și pline de savoare.