Rețeta pentru un aluat de șnițele de pui delicios! Iată care este secretul pentru a ieși crocante la exterior și fragede la interior!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Această rețetă de aluat pentru șnițele de pui este simplă, delicioasă, rapidă și poate influența direct textura și gustul preparatului. Un aluat bine făcut poate transforma snițelele într-un preparat crocant la exterior și fraged la interior, fără să fie prea uleioase sau prea grele.

Șnițelele de pui sunt printre cele mai iubite preparate datorită gustului lor, dar și pentru faptul că pot fi pregătite rapid și în foarte multe variante.

Iată cum poți să faci un aluat pentru șnițele de pui delicios

Pentru o variantă clasică de șnițele de pui vei avea nevoie de 600 grame piept de pui, de 2 ouă, de 150 ml lapte, de 120 grame făină, de 1 cățel de usturoi zdrobit, de sare, piper și de puțină boia dulce.

Taie pieptul de pui în felii subțiri și bate-l ușor cu ciocanul pentru carne. Separat, într-un bol mare, amestecă ouăle cu laptele, apoi adaugă făina treptat pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția trebuie să fie suficient de groasă încât să acopere bine carnea, dar nu foarte densă.

Adaugă usturoiul, sarea, piperul și puțină boia pentru aromă. Trece bucățile de pui prin acest aluat și prăjește-le în ulei încins aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Dacă vrei o variantă mai pufoasă și mai crocantă poți prepara un aluat cu apă minerală. Ai nevoie de 500 grame piept de pui, de 2 ouă, de 150 ml apă minerală rece, de 130 grame făină, de 1 linguriță muștar, de sare și de piper.

Bate ouăle bine, apoi adaugă apa minerală și muștarul. Încorporează făina treptat până când obții un aluat omogen. Trece feliile de pui prin aluat și prăjește-le în baia de ulei sau într-o tigaie cu suficient ulei încins.

După prăjire, scoate șnițelele pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de grăsime. Află cum poți să faci și niște bruschete delicioase cu ciuperci.

Sfaturi și câteva trucuri pentru șnițele crocante și fragede

Unul dintre cele mai importante aspecte de care trebuie să ții cont este temperatura uleiului, întrucât, dacă uleiul nu este suficient de încins, aluatul va absorbi prea multă grăsime și șnițelele vor deveni moi și uleioase.

În schimb, dacă focul este prea puternic, exteriorul se poate arde înainte ca interiorul să fie gătit corect. Foarte important este și ca carnea trebuie tăiată uniform pentru ca toate bucățile să se gătească în același timp.

Feliile prea groase pot rămâne crude la interior, iar cele foarte subțiri se pot usca rapid dacă nu sunt tăiate în mod egal. Dacă vrei mai multă frăgezime, poți lăsa carnea la marinat timp de 30 de minute în lapte sau iaurt înainte de preparare. Acest truc face pieptul de pui mai suculent.

Unul dintre cele mai îndrăgite secrete este să adaugi apă minerală în compoziție pentru a obține o crustă aerată și crocantă. De asemenea, este bine ca aluatul să nu fie pregătit cu foarte mult timp înainte de folosire.

Șnițelele pot fi servite cu piure, cartofi copți, salată sau legume la grătar. Sunt foarte apreciate atât calde, cât și reci, motiv pentru care pot fi pregătite și pentru pachet. Află și cum poți să faci o plăcintă cu mere cu foi fragedă.

Un aluat bun pentru șnițele de pui poate face diferența dintre un preparat obișnuit și unul foarte gustos și crocant, de aceea, merită cu siguranță să încerci această rețetă.