Risotto cu parmezan este o delicatesă italiană delicioasă. Perfect pentru iubitorii de mâncăruri rafinate

Risotto cu parmezan este un preparat tradițional italian care impresionează prin textura sa cremoasă și gustul bogat. Acest fel de mâncare simplu, dar elegant, combină orezul special pentru risotto cu brânza parmezan, oferind o experiență culinara de neuitat.

Acest preparat este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate feluri de mâncare din bucătăria italiană. Se pregătește ușor și necesită ingrediente simple, dar rezultatul este un preparat cu o textură fină și un gust intens, perfect pentru orice ocazie.

RomaniaTV

Ce se întâmplă cu autopsia lui Felix Baumgartner. Abia acum s-a aflat decizia șocantă a autorităților

Observatornews.ro

Odiseea criminalului din Mureș, la a 12 zi. Martorii îl văd, dar poliţiştii ajung prea târziu la locul indicat

Ingrediente pentru risotto cu parmezan

Pentru un risotto cu parmezan reușit, este esențial să alegi orezul potrivit. Cel mai des se folosește orezul Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano, care au capacitatea de a absorbi lichidul și de a elibera amidon, creând textura cremoasă caracteristică.

14:40, 02 Jul 2025

FOTO Desertul răcoritor care combate căldura extremă! Salata de fructe, un deliciu pentru papilele tale gustative

Prepararea începe cu călirea cepei mărunt tocate în unt sau ulei de măsline, până devine translucidă. Apoi, orezul se adaugă și se călește ușor pentru câteva minute, până devine lucios, fără să se rumenească. Următorul pas este adăugarea treptată a unui lichid cald, de obicei supă de pui sau legume, amestecând continuu pentru a permite orezului să absoarbă lichidul uniform.

Pe parcursul gătitului, este important să nu grăbești procesul și să adaugi supa în porții mici, doar după ce cea precedentă a fost absorbită complet. Astfel, risotto devine fin și cremos, fără să fie nici prea lichid, nici prea uscat. La final, când orezul este gătit „al dente”, se adaugă brânza parmezan rasă fin și untul pentru un plus de savoare și catifelare. Amestecul se omogenizează până se obține o consistență bogată și lucioasă.

Secrete și variante ale risotto-ului cu parmezan

Pentru a intensifica aroma, poți adăuga un pahar de vin alb sec în faza inițială, după ce orezul s-a călit, lăsând alcoolul să se evaporeze înainte de a începe să torni supa. Vinul oferă o notă subtilă și elegantă preparatului.

Risotto cu parmezan este o bază excelentă pe care poți construi diverse variante. Adăugarea de legume proaspete, precum sparanghel, ciuperci sau dovlecei, aduce culoare și texturi diferite, făcând preparatul mai complex și mai sățios. De asemenea, poți include fructe de mare, cum ar fi creveții sau scoicile, pentru o variantă mai festivă.

Un alt truc este folosirea unui stoc de legume sau de pui făcut în casă, care oferă risotto-ului o profunzime aparte a gustului, comparativ cu supa comercială. De asemenea, nu uita să asezonezi cu sare și piper după gust, iar la final poți adăuga câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Sugestii pentru servirea acestuia

Risotto cu parmezan se servește cald, imediat după preparare, deoarece textura sa cremoasă poate să se modifice dacă este ținut mult timp. Este ideal ca fel principal sau garnitură lângă preparate din carne sau pește.

Pentru un plus de eleganță, îl poți decora cu fulgi suplimentari de parmezan și puțin piper proaspăt măcinat. Risotto-ul merge de minune alături de un pahar de vin alb sec, care completează perfect aromele bogate ale brânzei și orezului.

Risotto cu parmezan este un preparat clasic al bucătăriei italiene, apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Simplitatea ingredientelor și tehnica corectă de gătit transformă acest fel de mâncare într-o adevărată încântare pentru papilele gustative. Indiferent dacă îl servești ca fel principal sau garnitură, risotto cu parmezan aduce în farfurie o experiență culinară autentică, potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru zilele în care îți dorești ceva gustos și rapid.