Salată de legume coapte – Rețetă simplă și delicioasă, ideală atât ca garnitură, cât și ca fel principal!

O salată de legume coapte este un preparat versatil, colorat și foarte gustos, perfect atât ca garnitură, cât și ca fel principal.

Coacerea legumelor intensifică aromele naturale și aduce un plus de savoare, transformând orice farfurie într-o experiență simplă, dar cu adevărat deosebită.

Rețeta pentru o salată de legume coapte delicioasă

Pentru această rețetă clasică vei avea nevoie de 3 vinete mari, de 3 ardei kapia, de 2 dovlecei medii, de 2 cepe roșii, de 4 roșii mari și de 1 căpățână de usturoi. După coacere, legumele sunt amestecate cu 3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet, 1 linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper.

Coace legumele la cuptor la 220 de grade Celsius timp de aproximativ 40-45 de minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, pentru a te asigura că se rumenesc uniform. Vinetele și ardeii pot fi copți și direct pe flacără pentru o aromă afumată autentică, iar după coacere este important să le lași într-un vas acoperit pentru 15 minute pentru a se curăța mai ușor de coajă.

Roșiile pot fi coapte în acceași tavă, dar adaugă-le doar pentru ultimele 20 de minute, astfel încât să nu se deschidrateze prea tare. Un truc important pentru a obține o salată mai cremoasă este să toci legumele cu un cuțit din lemn sau de plastic, întrucât metalul oxidează vinetele și le poate închide la culoare. Află cum poți să faci și o salată de avocado cu ton delicioasă.

16:00

FOTO Pește macrou făcut la cuptor simplu – Rețetă rapidă și gustoasă, ideală pentru orice ocazie

11:00, 12 Feb 2026

FOTO Ciocolată neagră fără zahăr – Rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă, ideală pentru un moment de răsfăț

De asemenea, este important să nu adaugi sarea înainte de a toca legumele, întrucât sarea le extrage apa și riscă să devină apoase. Ceapa roșie poate fi lăsată în rondele mai mari dacă dorești un plus de textură, iar usturoiul copt poate fi zdrobit și integrat direct în dressing pentru o aromă mai subtilă.

Variantă cu brânză și ierburi aromatice

Pentru această variantă ai nevoie de 2 vinete mici, de 2 ardei roșii, de 1 ardei galben, de 2 roșii mari, de 1 ceapă albă, de 1 dovlecel mare, de 150 grame de brânză feta sau telemea, de 3 linguri de ulei de măsline, de zeama de la o jumătate de lămâie, de 1 linguriță de sare și de un sfert de linguriță de piper.

Taie toate legumele în bucăți mari și pune-le în tavă într-un singur strat pentru a se rumeni uniform. Coace-le la 200 de grade Celsius timp de 30-35 de minute amestecând o singură dată în timpul coacerii. Când sunt gata, pune-le într-un bol încă calde, stropește-le cu uleiul de măsline și zeama de lămâie, apoi presară ierburile aromatice.

Adaugă deasupra brânza tăiată cubulețe sau sfărâmată cu furculița. Trucul care face diferența în această rețetă este ordinea în care sunt amestecate ingredientele: mai întâi legumele fierbinți cu dressingul, apoi brânza la final pentru a nu se topi.

Află cum poți să faci și o salată de icre pufoasă.

Dacă vrei ca salata să fie mai crocantă, poți adăuga 50 grame de semințe de dovleac prăjite sau 30 grame de nuci mărunțite, iar dacă vrei o aromă mai intensă, poți folosi brânză maturată sau chiar brânză de capră.

O salată de legume coapte este un preparat ce trebuie neapărat încercat, întrucât este ușor, sănătos și foarte versatil.