Salata de icre pufoasă – Rețetă simplă și trucuri pentru un preparat perfect

Salata de icre pufoasă este una dintre cele mai apreciate aperitive din bucătăria românească, servită la mesele festive sau ca gustare, ce merită cu siguranță încercată.

Gustul său delicat și textura fină fac ca această salată să fie nelipsită de pe mesele de sărbătoare, însă modul de preparare influențează direct rezultatul final, de aceea, venim în ajutor cu câteva trucuri.

Rețeta clasică pentru salata de icre pufoasă

Pentru varianta clasică ai nevoie de 200 grame icre de crap sărate, de 150 ml ulei de floarea-soarelui, de 1 ceapă mică tocată mărunt, de zeama de la jumătate de lămâie și de 2 linguri de apă minerală rece.

Icrele trebuie să fie bine scurse și sărate uniform, astfel încât să nu dea un gust prea puternic. Pune-le într-un bol încăpător și începe să le mixezi cu un mixer la viteză mică, adăugând treptat uleiul în fir subțire, exact cum se procedează la maioneză.

12:54

FOTO Cocktailul Pink Gin – Rețetă foarte apreciată, ce poate fi făcută ușor acasă

12:10

FOTO Prăjitura Tosca cu 10 ouă – Rețetă simplă și delicioasă, cu trucuri pentru un desert perfect

Dacă pui prea mult ulei deodată, compoziția se taie și devine greoaie. După ce ai obținut o cremă omogenă, adaugă și zeama de lămâie și apa minerală, care dau aerare și transformă amestecul într-o pastă pufoasă. La final se încorporează ceapa fin tocată, care oferă prospețime și un gust ușor picant.

Un truc important este să folosești icre sărate de minimum două zile, pentru că cele proaspete se pot amărâ în timpul mixării. De asemenea, dacă salata ți se pare prea consistentă, mai poți adăuga o linguriță de apă minerală, ceea ce o va face mai aerată. Această salată clasică se servește rece, pe pâine prăjită sau ca aperitiv lângă murături și măsline.

Adăugarea apei minerale reci, alegerea icrelor bine sărate și mixarea lentă, fac diferența între o salată reușită și una mediocră.

Rețeta rapidă cu pâine înmuiată

O altă variantă apreciată este cea cu pâine înmuiată în lapte, care oferă volum și o textură mai fină. Pentru această rețetă ai nevoie de 100 grame de icre de știucă, de 2 felii de pâine albă fără coajă, de 100 ml lapte, de 100 ml ulei, de zeama de la o lămâie și un praf de sare.

Feliile de pâine se lasă câteva minute în lapte, apoi se storc bine și se mixează împreună cu icrele. Se adaugă treptat uleiul, amestecând constant până când compoziția devine omogenă și cremoasă. La final se pune zeama de lămâie pentru un gust ușor acrișor.

Această rețetă este mai rapidă și oferă o salată mai lejeră, potrivită chiar și pentru cei care nu preferă aroma foarte puternică a icrelor. Trucul esențial este să storci pâinea cât mai bine, altfel salata devine apoasă.

Dacă vrei un plus de savoare, poți adăuga și puțin usturoi zdrobit sau mărar tocat fin. Spre deosebire de varianta clasică, aceasta nu necesită mult timp de preparare și este ideală când vrei să ai un aperitiv gata în 15 minute.

Salata de icre cu pâine se servește imediat sau se păstrează la rece maximum două zile. Textura sa pufoasă și ușor aerată o face potrivită pentru sandvișuri sau tartine festive.

Fie că alegi varianta clasică sau cea rapidă, salata de icre pufoasă este un adevărat deliciu, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.