Supă de ceapă de post – Rețetă simplă și gustoasă, la fel de bună ca în varianta tradițională

O supă de ceapă de post este un preparat sățios, aromat și suprinzător de ușor de făcut, ideal pentru zilele în care vrei ceva cald, gustos și fără ingrediente de origine animală.

Cu două rețete diferite, una clasică și una reinterpretată cu legume coapte, această supă este un preparat versatil, perfect pentru orice anotimp.

Rețeta clasică de supă de ceapă de post

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 kilogram de ceapă galbenă, de 3 linguri de ulei, de 1 linguriță de sare, de 1 linguriță de zahăr, de 3 căței de usturoi, de 2 frunze de dafin, de 2 litri de apă fierbinte sau supă clară de legume, de 1 linguriță de cimbru uscat, de piper după gust și de 2 linguri de făină pentru consistență.

Caramelizarea cepei este cheia rețetei, iar trucul care face diferența este să tai ceapa julien și să o gătești la foc foarte mic timp de 20 până la 30 de minute, amestecând des, până când devine aurie și capătă un gust dulce natural.

Zahărul ajută la grăbirea procesului, dar nu trebuie folosit în exces, întrucât ceapa are deja suficientă dulceață. Usturoiul zdrobit se adaugă doar în ultimele minute, astfel aroma rămâne proaspătă și nu devine amară. Află și ce rețete din Ardeal de supe și ciorbe mai poți face.

14:50, 05 Dec 2025

FOTO Vrei să știi cu ce se leagă chiftelele de post? Află care sunt alternativele!

11:42, 25 Nov 2025

FOTO Cum să faci o rețetă delicioasă de banana bread de post. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie!

Pentru o consistență plăcută, făina se presară peste ceapa caramelizată și se amestecă energic, creând un fel de rantas fin, care va lega supa fără a o îngroșa prea tare. Toarnă apoi treptat cei 2 litri de lichid fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă și frunzele de dafin și cimbrul, care oferă o aromă caldă și rustică, apoi fierbe supa la foc mic timp de încă 20 de minute.

La final, supa poate fi servită alături de crutoane de pâine prăjită, iar pentru un gust și mai bun, poți freca bucățile de pâine cu un cățel de usturoi înainte de a fi adăugate în farfurie.

Variantă mai aromată, cu o notă ușor afumată

Pentru această variantă ai nevoie de 800 grame de ceapă roșie, de 2 morcovi mari, de 1 păstârnac, de 1 ardei kapia, de 4 linguri de ulei, de 2 litri de supă de legume sau apă caldă, de sare, piper, 1 linguriță de oregano, de 1 linguriță de boia dulce și de 1 linguriță de oțet balsamic pentru a echilibra gustul.

Legumele se taie grosier și se așează într-o tavă, apoi se coc la 200 de grade timp de 25 de minute, până când ceapa se rumenește ușor pe margini. Trucul acestei rețete constă în caramelizarea naturală obținută prin coacere, care oferă o dulceață deosebită fără eforturi.

După coacere, legumele se pun într-o oală încăpătoare și se acoperă cu cei 2 litri de lichid, apoi se adaugă boiaua, oregano și oțetul balsamic. Supa se fierbe 20 de minute la foc mic, apoi poate fi blenduită complet dacă îți dorești o textură cremoasă.

Dacă preferi o supă mai rustică, blenduiește doar o parte din ea, păstrând câteva bucăți întregi de ceapă și morcov. Un alt sfat este să adaugi la final o linguriță de ulei de măsline extravirgin, turnat direct în farfurie, pentru parfum și prospețime. Află și cum poți prepara o supă de gulii delicioasă.

O supă de ceapă de post este un preparat simplu, aromat și perfect pentru orice sezon, de aceea, merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.