Vinete umplute cu carne, după rețeta turcească! Un preparat ce se gătește rapid și e foarte gustos!

Vinetele umplute cu carne după rețeta turcească sunt un preparat tradițional plin de arome și savoare orientală. Această mâncare, cunoscută sub numele de Karnıyarık, combină vinetele coapte cu o umplutură delicioasă de carne tocată, roșii și condimente, oferind un gust bogat și savuros.

Bucătăria turcească este renumită pentru preparatele sale savuroase, iar vinetele umplute cu carne sunt un exemplu perfect al acestei tradiții culinare. Karnıyarık, care înseamnă „burta despicată” în turcă, își primește numele de la modul în care vinetele sunt tăiate și umplute cu un amestec aromat de carne tocată, ceapă, roșii și condimente. Acest fel de mâncare se servește de obicei alături de pilaf de orez și iaurt, fiind o alegere perfectă pentru o masă gustoasă și hrănitoare.

RomaniaTV

Ce sunt obligați să facă pensionarii până la 31 martie, ca să nu piardă pensia și bonusul de 400 lei din aprilie

Observatornews.ro

Mascaţii s-au întors la Alin Borcan, după ce influencerul a ieşit cu puşca la jurnalişti

Vinete umplute cu carne, după rețeta turcească

Bucătăria turcească este recunoscută pentru preparatele sale savuroase, bogate în condimente și ingrediente proaspete. Unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din această gastronomie este Karnıyarık, adică vinete umplute cu carne.

Acest preparat combină dulceața naturală a vinetelor coapte cu un amestec delicios de carne tocată, roșii, ceapă și condimente, rezultând o mâncare echilibrată și extrem de gustoasă. Fie că vrei să diversifici meniul zilnic sau să impresionezi invitații cu un preparat autentic turcesc, această rețetă de vinete umplute cu carne te va cuceri prin simplitate și savoare.

Pentru a prepara vinete umplute cu carne după rețeta turcească, ai nevoie de următoarele ingrediente: 4 vinete medii (aproximativ 1 kg); 400 g carne tocată de vită sau miel; 2 cepe medii (aproximativ 150 g); 3 roșii mari (aproximativ 400 g); 3 căței de usturoi; 2 ardei capia sau ardei grași (aproximativ 200 g); 2 linguri pastă de tomate (50 g); 3 linguri ulei de măsline (45 ml); 1 linguriță sare (5 g); ½ linguriță piper negru măcinat (2 g); 1 linguriță boia dulce (5 g); 1 linguriță chimion măcinat (5 g); ½ legătură pătrunjel proaspăt. Pentru sos vei avea nevoie de 300 ml apă caldă; 1 lingură pastă de tomate (25 g); 1 lingură ulei de măsline (15 ml); sare și piper, după gust.

Indicații de preparare

Vinetele se spală bine și li se îndepărtează codițele. Se curăță parțial de coajă, lăsând dungi verticale pentru a obține un aspect frumos după coacere. Apoi, se crestează pe lungime, fără a le tăia complet, și se presară cu sare. Se lasă timp de 30 de minute pentru a elimina gustul amar, apoi se șterg cu un prosop de bucătărie.

Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline și se prăjesc ușor vinetele pe toate părțile, până devin moi și aurii. Se scot pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. În aceeași tigaie, se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Se călesc timp de 2-3 minute, până devin translucide. Se adaugă carnea tocată și se gătește la foc mediu, amestecând constant, până când își schimbă culoarea.

Se adaugă ardeii tocați cubulețe și roșiile decojite și tăiate mărunt. Se pune pasta de tomate, sarea, piperul, boiaua și chimionul. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când umplutura devine bine legată. La final, se adaugă pătrunjelul tocat fin și se amestecă.

Vinetele se așază într-o tavă unsă cu puțin ulei și se deschid ușor, formând un spațiu pentru umplutură. Se umplu generos cu compoziția de carne și legume. Pentru sos, se amestecă apa caldă cu pasta de tomate, uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi se toarnă în tavă, în jurul vinetelor.

Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Se coace timp de 30 de minute, apoi se îndepărtează folia și se mai lasă încă 15 minute, până când vinetele sunt bine pătrunse și sosul s-a îngroșat. Vinetele umplute cu carne după rețeta turcească se servesc fierbinți, presărate cu pătrunjel proaspăt.