Adrian Lucian Șipoteanu, bucătar din Iași: „Bucătăria a evoluat ca moda, tot timpul apar combinații noi” – FOTO/VIDEO

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Adrian Lucian Șipoteanu, bucătar din Iași, vorbește într-un nou episod de #PodcastBZI despre copilăria sa, perioada în care a muncit în Grecia, dar și despre motivul pentru care nu s-ar mai întoarce în străinătate. Bucătarul a „furat” meserie de la alții și a muncit mult pentru a ajunge la un nivel profesional ridicat. Este fanul preparatelor tradiționale și spune că mâncarea din prezent nu mai are gustul de altădată, al copilăriei, pentru că nu mai avem ingredientele necesare. Interviul poate fi urmărit AICI:

Adrian Lucian Șipoteanu, bucătar din Iași, vorbește despre perioada în care a lucrat în străinătate.

„Am muncit în Grecia fără acte, că atunci nu puteau toți să-și ia viză, mergeau la negru. Nu m-a prins poliția, dar te recunoștea că nu ești de-al lor. Atunci te închidea la închisoare. Stăteam cu stres. Din cauza asta nu am stat mult acolo, m-am întors acasă. A murit tatăl meu, mama rămăsese singură, mai am trei frați. Fiind din Iași, ne-am mutat la Vama, în Suceava. Nu cunoșteam pe nimeni, era o perioadă grea pentru noi. Câțiva ani, a fost o situație grea și am decis să vin la Iași, să îmi caut un job.

La Iași, m-am angajat ca ospătar. Am zis mereu la interviuri că am lucrat, chiar dacă nu știam nimic. Dar am vrut să muncesc și am primit locul de muncă. A început să îmi placă, iar seara eram la bucătărie. Stăteam mult la muncă să fac bani, să trimit bani familiei. Aveam nevoie de ajutor de bucătar la curățat cartofii, legume, spălat vase. Am lucrat câțiva ani ca ospătar și ajutor de bucătar. De acolo a plecat pasiunea mea pentru bucătărie”, povestește bucătarul din Iași.

Mâncărurile tradiționale au fost reinventate de Adrian Șipoteanu.

Adrian Lucian Șipoteanu, bucătar din Iași: „Bucătăria a evoluat ca moda, tot timpul apar combinații noi”

Acesta spune că s-au schimbat lucrurile în domeniul HoReCa.

„Bucătăria a evoluat foarte mult. Sunt foarte multe preparate. E evoluat ca moda. Apar combinații noi, dacă nu evoluezi și nu vii cu idei noi, te plafonezi. Mie îmi place ceea ce fac. Învăț, mă duc la cursuri. Sunt bucătari vechi, comuniști le spun eu, care, dacă vedeau un tânăr că se pricepe la gătit, îi făceau zile fripte. Tot timpul se răzbunau. Aveam o bucătăreasă care mă punea să frec gresia cu peria, să lucească. Se vedea că nu te lăsa să evoluezi. Acum, iei un tânăr, îl înveți, evoluează. Eu am prins vremea aceea când nu aveai voie să depășești bucătarul șef”, mai spune bucătarul din Iași.

Peste 160 de interviuri, postate pe YouTube, la secțiunea „podcastBZI”

Radu Romanțov, antrenor și fondator ACS Power Box, vorbește într-un nou episod de #PodcastBZI despre sportul care este practicat de tot mai mulți tineri, cum reușesc să facă aceștia performanță, dar și despre oamenii de afaceri care ajută financiar persoanele cu potențial. Care este povestea lui Radu Romanțov și ce le recomandă părinților care își îndrumă copiii spre practicarea unui sport aflați în interviul cu antrenorul de box. Acesta poate fi urmărit AICI:

Pe lângă cel cu Adrian Lucian Șipoteanu, bucătar din Iași, pe YouTube, la secțiunea #PodcastBZI, au fost postate peste 160 de interviuri cu specialiști, producători, oameni de afaceri.