Brânza de post – Rețetă simplă, gustoasă și sănătoasă de încercat măcar o singură dată

Brânza este una dintre cele mai îndrăgite și consumate produse alimentare, de aceea, dacă ești nevoit să renunți la cea clasică, este important să știi că poți face acasă o variantă de post.

Aceasta este ideală în perioadele în care vrei un preparat fără lactate, dar cu textură și aromă apropiată de brânzeturile clasice, fiind ușor de folosit în salate, șandvișuri sau antreuri.

Rețeta pentru brânza de post

Brânza din tofu este una dintre cele mai rapide variante pentru cei care vor un preparat consistent și asemănător cu telemeaua sărată. Se poate obține folosind un bloc de tofu tare, pe care îl scurgi bine și îl lași câteva minute între două prosoape curate pentru a elimina excesul de lichid.

09:06, 03 Feb 2026

FOTO Brânza care poate încetini îmbătrânirea, dacă o consumi zilnic. Se găsește în orice supermarket

16:00, 31 Jan 2026

FOTO Iată 40 de rețete de post! Idei simple, sățioase și delicioase, pentru orice moment al zilei

Taie-l apoi în cuburi și amestecă-l într-o marinadă făcută din apă călduță, sare, zeamă de lămâie și puțină drojdie inactivă pentru gustul specific de brânză, la care poți adăuga usturoi pudră și boia dulce pentru un plus de aromă. Află cum poți prepara și un iaurt vegetal delicios.

După câteva ore la frigider, cuburile capătă un gust intens și o textură fermă, perfectă pentru salate sau pentru a fi puse peste legume coapte. Dacă vrei o variantă care seamănă cu brânza feta, poți adăuga în marinadă și puțin oțet de mere, iar dacă îți dorești o aromă mai mediteraneană, completează cu oregano uscat și câteva rondele de ceapă roșie.

Un sfat util este să nu folosești tofu moale, întrucât acesta se sfărâmă și nu reține aromele, în timp ce tofu tare absoarbe marinada și dezvoltă un gust bogat. Pentru o textură mai cremoasă, poți zdrobi tofu cu furculița și îl poți amesteca cu ulei de măsline, usturoi și sare, obținând rapid o cremă de brânză tartinabilă, ideală pentru mic dejun sau gustări rapide.

Variantă din caju și câteva trucuri pentru cremozitate

Acestă variantă este iubită pentru cremozitatea sa, fiind ideală în paste, sosuri, tartine sau rulouri de legume. Nucile de caju trebuie hidratate pentru cel puțin trei ore, de preferat peste noapte, pentru a deveni moi și ușor de mixat.

După hidratate, se blenduiesc împreună cu o lingură de drojdie inactivă, o linguriță de sare, zeamă de lămâie, o linguriță de ulei de cocos pentru fermitate și puțină apă, adaugată treptat până la obținerea consistenței dorite. Află cum poți să faci și un burger vegetal delicios.

Dacă vrei o brânză tartinabilă, lași mai mult lichid, iar dacă vrei o brânză fermă, adaugi mai puțină apă și o dai la frigider câteva ore pentru a se întări. Pentru un gust mai intens, poți adăuga usturoi, turmeric pentru o nuanță galbenă asemănătoare cu brânza cheddar sau boia afumată pentru un miros special.

Un alt sfat este să folosești agar-agar dizolvat în apă fierbinte, dacă dorești o brânză vegană solidă ce poate fi tăiată în felii. Această brânză are avantajul că este fină, dulceagă și se poate transforma cu ușurință într-un sos pentru paste dacă se diluează cu lapte vegetal cald și se asezonează cu piper, nucșoară și drojdie inactivă.

Brânza de post este o alternativă gustoasă și sănătoasă pentru preparatele fără lactate, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.