Brânzoaice moldovenești – Rețeta pentru un preparat tradițional cu adevărat delicios

Rețeta de brânzoaice moldovenești este una ce merită cu siguranță încercată, întrucât are un aluat pufos, o umplutură aromată și un gust ce amintește de copilărie.

Fie că sunt prăjite sau coapte, ele păstrează același farmec rustic al bucătăriei moldovenești, unde simplitatea ingredientelor se transformă în ceva memorabil.

Rețeta de brânzoaice moldovenești

Pentru rețeta clasică ai nevoie de 500 grame de făină, de 1 plic de drojdie, de 2 ouă, de 250 ml de lapte cald, de 2 linguri de zahăr, de 2 linguri de ulei și de 1 vârf de sare. Amestecă ingredientele și frământă până când obții un aluat elastic, apoi lasă-l la dospit până când își dublează volumul.

Pentru umplutură vei avea nevoie de 500 grame de brânză de vaci, de 2 ouă, de 4 linguri de zahăr, de 1 lingură de griș și de coajă de lămâie, amestecate până când sunt bine omogenizate. Întinde aluatul și taie-l în pătrate egale, umple-le și împăturește-le în forma cunoscută, apoi prăjește-le în ulei încins până când devin aurii.

Află cum poți să faci și un tort de mere răsturnat.

Rezultatul este o brânzoaică pufoasă la interior și ușor crocantă la exterior, cu un gust intens de brânză dulce și aromă caldă de lămâie. Pentru varianta coaptă, ideală pentru cei care preferă o versiune mai ușoară, se folosește același aluat, însă se mai adaugă o lingură de ulei pentru a rămâne fraged la cuptor.

12:48

FOTO Gomboți cu brânză – Rețeta pentru un desert tradițional, simplu și delicios

12:12, 09 Feb 2026

FOTO Tort Brigadeiro – Iată rețeta pentru cel mai căutat desert brazilian, ideal pentru orice ocazie!

Umplutura poate fi îndulcită ușor cu miere în loc de zahăr, pentru un gust mai delicat. Împachetează pătratele identic și așează-le într-o tavă unsă, apoi unge-le cu ou bătut pentru o crustă rumenă și lucioasă. Pune-le la cuptor la 180 de grade Celsius până când devin aurii.

Trucuri pentru un preparat perfect

Un prim truc pentru un preparat perfect este să scurgi cât mai bine brânza de vaci, întrucât altfel aluatul se va umezi și desertul își va pierde textura. Dacă brânza este prea moale, se poate corecta consistența cu puțin griș, care absoarbe excesul de lichid.

Aromele naturale precum vanilia, coaja de lămâie sau portocală și chiar puțin rom pot transforma umplutura într-una mult mai bogată. Pentru cei care preferă stafidele, este recomandat să fie înmuiate în lapte cald pentru a deveni mai suculente și mai pufoase.

La aluat, laptele trebuie adăugat doar cald, niciodată fierbinte, ca să nu afecteze drojdia. Un alt aspect important este frământarea, care trebuie făcută suficient de energic pentru ca aluatul să devină aerat și elastic. Află cum poți să faci și un chec cu fructe congelate.

În varianta prăjită, uleiul trebuie să fie bine încins, astfel încât brânzoaicele să nu absoarbă multă grăsime, menținându-se ușoare și plăcute. În varianta coaptă, trucul pentru o textură fină este să le ungi cu ou bătut și lapte, care formează o peliculă lucioasă și păstrează interiorul moale.

Indiferent de metoda aleasă, brânzoaicele sunt întotdeauna mai gustoase ușor calde, când aromele se simt cel mai bine. Pentru cine dorește o prezentare modernă, pot fi servite cu smântână, miere sau sos de vanilie, fără a pierde farmecul tradițional.

Aceste brânzoaice moldovenești sunt un desert deosebit, întrucât îmbină simplitatea cu un gust autentic, de aceea, merită cu siguranță încercat.