Cartofii conțin gluten? Iată adevărul despre acest aliment de bază

„Cartofii conțin gluten?” este o întrebare frecventă a persoanelor care au intoleranță sau vor să urmeze o dietă fără această proteină, de aceea, este important să cunoaștem câteva aspecte esențiale despre ei.

Întrucât cartofii pot fi consumați frecvent sub foarte multe forme, este important să știm dacă aceștia conțin sau nu această proteină și ce riscuri pot apărea.

Cartofii conțin gluten?

Cartofii, în forma lor naturală, nu conțin gluten. Aceștia sunt tuberculi proveniți dintr-o plantă ce nu face parte din familia cerealelor, așadar, nu au în componența lor gluten, care este o proteină regăsită doar în grâu, orz, secară și derivații acestora.

RomaniaTV

BOMBA BOMBELOR în showbiz! David Măruță se iubește cu fiica lui Nicolai Tand. Fiul Andrei, sărut pătimaș cu Ilona Tand, la mare / VIDEO

Observatornews.ro

EXCLUSIV. Reacţia lui Selly după ce un copil a fost îndemnat de un artist să sară de pe scenă, la Beach Please

Așadar, dacă sunt fierți, copți sau gătiți simplu, fără adaosuri de ingrediente ce conțin gluten, cartofii sunt complet siguri pentru cei ce urmează o dietă fără această proteină. Totuși, riscul apare atunci când cartofii sunt procesați sau gătiți împreună cu alte alimente.

12:55

FOTO Rețeta pentru cartofi noi la ceaun! Un preparat tradițional românesc!

10:01, 10 Jul 2025

FOTO Ce contraindicații are sucul de cartofi? Iată când acest remediu natural nu este recomandat

De exemplu, cartofii prăjiți în uleiuri reutilizate în care s-au pregătit alimente cu gluten pot fi contaminați. Același lucru este valabil și pentru pireurile instant, cartofii la plic sau preparatele gata ambalate ce pot avea aditivi, stabilizatori sau arome ce conțin urme de gluten.

În plus, unele condimente și sosuri adăugate în preparate pot ascunde glutenul sub forme greu de identificat, precum amidonul modificat din grâu sau aromele artificiale. Un aspect important este și manipularea în bucătăriile comune, unde cartofiii pot intra în contact cu suprafețe sau ustensile contaminate cu făină sau cu alte surse de gluten.

Din acest motiv, persoanele cu intoleranțe severe trebuie să acorde atenție nu doar ingredientului prinicpal, ci întregului proces de preparare. Cartofii în sine nu sunt o problemă, ci contexul în care sunt consumați pot deveni riscant pentru sănătate.

Iată cum îi poți consuma dacă urmezi o dietă fără gluten

Pentru a consuma cartofii fără griji, ideal este să alegi mereu variantele naturale, gătite în casă, cu ingrediente sigure și verificabile. Cartofii fierți, copți sau gătiți la abur sunt variantele cele mai sănătoase și fără risc.

Trebuie să eviți preparatele industriale, chipsurile aromate sau pireurile instant fără mențiunea „fără gluten” pe etichetă. Când gătești acasă, folosește condimente simple și verifică fiecare produs folosit pentruu eventualele surse ascunse de gluten.

De asemenea, dacă mergi la restaurant, trebuie să întrebi clar dacă mâncarea este preparată separat de alte alimente ce conțin gluten. În unele locuri, cartofii prăjiți pot fi gătiți în același ulei cu snițele sau alte produse pane, ceea ce duce la contaminare.

Un truc util este să te asiguri că uleiul este schimbat frecvent sau că preparatul este făcut la cerere într-o tigaie separată. În cazul produselor ambalate pe care scrie „fără gluten”, trebuie să citești cu atenție eticheta, întrucât unele pot avea doar urme de gluten, iar acestea pot afecta persoanele cu boala celiacă.

Este important să optezi pentru produse certificate gluten-free de la producători de încredere. Dacă urmezi o dietă fără gluten din alte motive, fără probleme digestive, poți consuma cartofi din surse sigure fără griji.

Cartofii nu conțin gluten în forma lor naturală și sunt siguri pentru majoritatea persoanelor cu intoleranță sau sensibilitate, singura lor problemă apărând la modul de preparare sau în produsele procesate.