Ce este, de fapt, bulgurul? Iată unde se găsește și ce poți prepara din el!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Multe persoane se pot întreba ce este bulgurul, ei bine, trebuie să știi că acesta este o cereală integrală mediteraneană antică, făcut din boabe de grâu roșu tare de iarnă, care au fost prelucrate pentru a descompune o parte din stratul exterior. Are o ușoară aromă de nuci, este ușor de gătit și foarte ușor de implementat în rețete.

Bulgurul este ingredientul de bază în tabbouleh, o salată mediteraneană populară preparată din pătrunjel tocat, grâu bulgur, roșii și ierburi proaspete. Are mai multe utilizări și poate înlocui orezul în multe preparate, poate fi ingredient în salate, supe, tocănițe sau garnituri.

Ce este, de fapt, bulgurul

Grâul bulgur se poate cumpăra din orice market. Îl găsești la secțiunea de orez sau la cea de produse internaționale sau din magazinele specializate în produse naturale, de tip „plafar”. De asemenea, poate fi găsit și în magazine online.

Există 4 tipuri principale de boabe de bulgur și anume fin, mediu, groasier și extra groasier. Bulgurul fin are o textură asemănătoare cu cea a cușcușului. Bulgurul are un timp scurt de gătire și nu trebuie fiert. Se lasă la înmuiat câteva minute în apă fierbinte și este gata.

Grâul bulgur grosier, pe de altă parte, trebuie fiert cu puțin lichid, cuapă sau supă de legume sau carne, și un praf de sare. Ambele tipuri sunt ușor și simplu de preparat în doar câteva minute.

Un avantaj al folosirii grâului bulgur în preparatele tale este timpul scurt necesar gătirii. De exemplu, cel grosier are nevoie să fiarbă aproximativ 12 minute sau până când este fraged și tot lichidul este absorbit. Bulgurul fin trebuie să stea în apă fiartă timp de 10 minute, acoperit. Va fi pufos și va avea o textură plăcută.

Care este cea mai simplă metodă de a găti acest tip de grâu

Pentru această rețetă ai nevoie de o cană de bulgur grosier uscat, pe care trebuie să îl clătești bine apoi să îl scurgi. Pui o oală cu 400 ml de apă/supă pe foc și când ajunge la punctul de fierbere adaugi bulgurul și o lingură de ulei de măsline. Se asezonează cu puțină sare.

Când începe să facă bule dai focul mai mic, acoperi oala și lași să fiarbă 12 minute. Când aproape nu mai este deloc lichid, iei vasul de pe foc și îl mai lași să stea acoperit încă 10 minute. Apoi îl amesteci cu furculița pentru a deveni mai pufos.

Pe de altă parte, Bulgurul fin nu necesită de obicei fierberea pe aragaz deoarece boabele sunt prea mici. În schimb, trebuie pur și simplu să îl înmoi în apă. Pune o cană de bulgur fin uscat într-un castron mare.

Toarnă deasupra două căni de apă/supă fierbinte. Acoperă-l și lasă-l 10-12 minute. Atunci când bulgurul s-a înmuiat și toată apa s-a absorbit, îl amesteci cu furculița și îl poți consuma. Acum că ai înțeles ce este bulgur și ce poți prepara cu el, te invităm să încerci și rețeta de salată de bulgur și quinoua.

Bulgurul uscat se păstrează într-un recipient închis ermetic, de preferat din sticlă, ferit de căldură, lumină și umiditate. Dacă este depozitat corect, grâul bulgur uscat se va păstra aproximativ 2 ani. De asemenea, poate fi chiar și congelat, ceea ce îi crește semnificativ durata de viață. Așadar, acum știi ce este bulgurul și ce valori sănătoare are pentru sănătate.