Ce este za’atarul? Află de ce este folosit de studenţii din Orientul Mijlociu

Za’atarul este mai mult decât un simplu condiment – este o combinație aromată de ierburi și semințe care definește bucătăria Orientului Mijlociu. Folosit de mii de ani în gastronomie și medicină, acest amestec parfumat oferă o explozie de gusturi, de la note ușor citrice la accente de nuci.

Popular în țări precum Liban, Siria, Israel și Iordania, za’atarul este nelipsit din rețete tradiționale și moderne. Cu o compoziție unică, acesta are o grămadă de beneficii şi poate fi folosit în diferite prepaate delicioase.

RomaniaTV

S-a dat lege! Pensii duble pentru aceşti români chiar din luna mai. Banii se achită retroactiv

Observatornews.ro

Azi este Lunea Albă din Săptămâna Luminată, ziua în care se deschid porţile Raiului. Tradiţii şi superstiţii în a doua zi de Paşte

Compoziția și beneficiile za’atarului

Za’atar nu este o singură plantă, ci un amestec de condimente cu diferite arome, care variază în funcție de regiune și tradiție. Cele mai comune ingrediente includ cimbru, oregano, sumac și semințe de susan prăjite. În unele rețete, za’atarul poate conține și sare, măghiran sau chimen, fiecare adăugând un strat suplimentar de complexitate gustativă.

Unul dintre ingredientele-cheie este sumacul, un condiment roșiatic obținut din fructele uscate ale plantei Rhus coriaria. Acesta oferă za’atarului o notă acidulată și revigorantă, asemănătoare sucului de lămâie și este bogat în antioxidanți, protejând celulele împotriva stresului oxidativ. Cimbrul și oregano, două dintre cele mai utilizate ierburi în acest amestec, au proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii. Cimbrul susține sistemul respirator și digestiv, fiind o sursă excelentă de vitamina C. Oregano are polifenoli și compuși bioactivi care întăresc imunitatea.

Semințele de susan adaugă o textură crocantă și un gust de nucă, fiind bogate în calciu și grăsimi sănătoase. Pe lângă aroma sa deosebită, za’atarul este considerat un stimulent natural al memoriei și clarității mentale. În multe culturi din Orientul Mijlociu, elevii și studenții sunt încurajați să consume za’atar dimineața, crezându-se că acest amestec de ierburi și semințe le îmbunătățește concentrarea și capacitatea de învățare.

Cum să foloseşti acest condiment în bucătărie

Versatilitatea za’atarului îl face un ingredient de nelipsit în orice bucătărie. Cel mai simplu mod de a-l savura este alături de pâine proaspătă, înmuiată în ulei de măsline și presărată cu acest amestec extrem de aromat. În Liban, za’atarul este folosit pentru a condimenta manakish, un fel de lipie coaptă la cuptor, adesea servită la micul dejun sau gustare.

Acest condiment adaugă profunzime preparatelor din carne și legume. Presărat peste pui, miel sau pește înainte de gătire, za’atarul oferă o crustă crocantă și un gust intens. La fel de bine se potrivește cu legumele la cuptor, precum cartofii, dovleceii sau vinetele, amplificând savoarea naturală a acestora.

De asemenea, za’atarul poate fi folosit în salate, oferind un plus de aromă și un aspect apetisant. O combinație clasică este salata de roșii și castraveți cu za’atar, ulei de măsline și lămâie, care completează perfect dietele de vară. Amestecat cu iaurt sau cremă de brânză, za’atarul poate deveni un sos excelent pentru legumele crude sau chiar pieptul de pui, gătit la cuptor.

Fie că îl folosești pentru a da viață preparatelor simple sau pentru a experimenta rețete tradiționale, za’atarul este un ingredient ce transformă orice masă într-o experiență senzorială. Așadar, dacă vrei să aduci un strop de autenticitate orientală în bucătăria ta, za’atarul este alegerea perfectă!