Chefal la cuptor, o rețetă originală plină de gust, originară din țările mediteraneene

Chefalul la cuptor este un preparat culinar cu rădăcini adânci în cultura gastronomică a țărilor mediteraneene, în special Grecia și Italia, dar și în regiunea Dobrogei din România, unde pescuitul în Marea Neagră este o practică veche de secole.
Chefalul la cuptor este un preparat unic din sudul Europei. Acest tip de pește este apreciat atât pentru carnea sa albă, fragedă și ușor dulceagă, care absoarbe perfect aromele ierburilor și condimentelor. Rețeta a fost transmisă din generație în generație în satele pescărești, iar astăzi a devenit o opțiune populară pentru cinele în familie sau mesele festive, datorită echilibrului său între gustul natural și simplitatea preparării.

Chefal la cuptor

Pentru a pregăti chefalul la cuptor într-un mod tradițional și gustos, este important să alegem un pește proaspăt, cu ochii limpezi și branhiile roșii. După curățarea atentă de solzi, branhii și intestine, peștele se spală și se usucă bine. Interiorul și exteriorul se ung ușor cu ulei de măsline, apoi se presară sare, piper și, în funcție de preferințe, ierburi aromatice precum cimbru, rozmarin sau oregano. În burtă se pot introduce felii de lămâie, usturoi și câteva fire de pătrunjel verde, pentru a conferi o notă proaspătă și aromată cărnii în timpul coacerii. Aceste ingrediente simple, dar bine alese, sunt suficiente pentru a transforma o rețetă banală într-un adevărat festin.

Într-o tavă de cuptor se așază chefalul pe un pat de rondele de ceapă și roșii, care vor elibera suc și vor menține umiditatea peștelui în timpul gătitului. Se poate turna un pahar mic de vin alb sec peste întreaga compoziție, pentru a adăuga o notă fină și pentru a ajuta la formarea unui sos delicios. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit, unde va sta aproximativ 40 de minute la 180–200 de grade Celsius. Spre final, folia se îndepărtează, iar peștele se lasă încă 10 minute pentru a se rumeni ușor deasupra, căpătând o crustă delicată și aurie.

Mod de preparare

Chefalul la cuptor se pregătește ușor, cu ingrediente simple și fără tehnici complicate. În plus, este o alegere foarte sănătoasă, bogată în proteine și acizi grași Omega-3, care susțin sănătatea cardiovasculară și funcționarea optimă a creierului. Este o alternativă perfectă pentru cei care doresc să reducă consumul de carne roșie, fără a compromite savoarea.

Pe lângă conținutul bogat în proteine și Omega-3, chefalul este o sursă valoroasă de vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor și sistemul imunitar. De asemenea, conține seleniu, un antioxidant natural care ajută la combaterea stresului oxidativ și susține buna funcționare a glandei tiroide.

Chefalul la cuptor se servește ideal cu o garnitură de legume la abur sau o salată verde simplă, dar poate însoți la fel de bine o mămăligă caldă, în stil românesc. Indiferent de alegere, această rețetă rămâne una dintre cele mai echilibrate combinații dintre gust, sănătate și tradiție. E o rețetă care nu doar hrănește, ci și încântă – o invitație la simplitate, naturalețe și bucuria gătitului autentic.