Chifle pufoase pentru bugeri. O rețetă de aluat care nu necesită frământare!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Aluatul pentru chifle pufoase nu necesită frământare, însă conține mai multe ingrediente decât cel pentru pâine. Aceste pâinici aspectuoase se pot umple ulterior cu ingredientele preferate, iar astfel se poate obține un burger suculent și aromat, mult mai gustos decât varianta găsită în fast food.

Cu toate că pare complicat la prima vedere, rețeta pentru un burger suculent și aspectuos este extrem de simplă. Totuși, pentru a obține rezultatul așteptat, pe lângă carne, aspectul și consistența chiflei sunt importante.

Chifle pufoase pentru bugeri

Pentru a pregăti cele mai pufoase și apetisante chifle pentru burgeri vei avea nevoie, pe lângă făină, de lapte și ouă. De asemenea, untul care se adaugă în această compoziție este ingredientul care va păstra aluatul moale, iar chiflele vor fi fragede pentru câteva zile.

Pentru a face aluatul pentru chifle vei avea nevoie de 500 grame de făină; 2 ouă; 300 ml lapte; 50 de grame de unt; un plic de drojdie; un praf de sare; o linguriță de zahăr; semințe de mac sau susan pentru decor (opțional). Prima dată laptele se pune la încălzit, iar apoi se toarnă într-un vas încăpător.

Drojdia se dizolvă în câteva linguri de lapte, peste care se adaugă o linguriță de zahăr. De asemenea, untul se topește la abut sau în cuptorul cu microunde. Peste laptele cald se toarnă treptat făina, untul topit și sarea. Se separă ouăle, iar gălbenușurile se adaugă în aluat. Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui tel. Când aluatul devine dens, vasul se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald.

În mai puțin de o oră, compoziția își va dubla volumul. Secretul marilor bucătari care prepară aceste chifle este să lase aluatul din nou la dospit, după o etapă scurtă de frământare. Astfel, timp de 5-7 minute, aceasta poate fi frământat și împăturit. Pasul poate fi omis, având în vedere că se pot obține chifle pufoase și aspectuoase, fără frământare.

Aluatul obținut se va împarte în 8 părți egale. Pentru a obține chifle mai mari, compoziția se poate împărți în 7 sau chiar 6 părți egale. Se formează chiflele, care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acestea se ung cu un ou bătut, iar deasupra lor se presară semințele de susan sau mac. De asemenea, se pot folosi semințe de chia, dovleac sau alte combinații.

Cum se repară aluatul lipicios

Aluatul lipicios poate fi o adevărată provocare, indiferent dacă ești nou în copt sau cineva cu experiență. Este o problemă comună care poate fi frustrantă, dar poate fi rezolvată cu succes cu o abordare corectă.

Este indicat ca în astfel de cazuri să folosești ulei, aplici uleiul pe mâini, dar și pe blatul de lucru pentru a nu se lipi de suprafață. După câteva reprize de frământat, lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Încearcă acest prost de două ori, de obicei ajută la reducerea adezivității.

O altă variantă este răcirea aluatului lăsându-l în frigider pentru a-l ajuta să fie mai puțin lipicios și mai ușor de manevrat. Tot ce trebuie să faci este să pui aluatul într-un recipient uns cu ulei, apoi să aplici ulei și pe el și să-l lași la frigider fără capac pentru câteva ore. Uleiul previne uscarea aluatului, iar în câteva ore aluatul va fi mai ferm și mai ușor de modelat în bile de aluat.

Ca ultimă soluție, încorporează treptat făină suplimentară până când aluatul ajunge la consistența dorită. Trebuie să fii atent, deoarece acest lucra poate afecta raportul de hidratare al aluatului, sare și echilibrul. Odată ce aluatul este făcut corect, nu are cum să nu-ți iasă niște chifle pufoase și delicioase.