Legume în aluat tempura! Iată cum se gătesc!

Aceste legume tempura sunt delicioase, crocante la exterior și fragede în interior. Acoperite cu un aluat ușor și prăjite rapid, ele sunt o gustare perfectă sau un acompaniament savuros pentru orice masă.

Dacă îți plac legumele prăjite, trebuie să încerci tempura! Această tehnică japoneză le transformă într-o adevărată delicatese – crocante, dar fără să fie grele sau uleioase. Fie că vorbim de dovlecei, morcovi, ardei sau ciuperci, aproape orice legumă devine mai gustoasă când este gătită astfel. Se servesc de obicei cu sos de soia sau un dip special și sunt perfecte pentru o masă ușoară, dar plină de savoare.

RomaniaTV

Românii nu vor mai plăti cash sau cu cardul. Noua metodă de plată care va deveni obligatorie

Observatornews.ro

EXCLUSIV. România produce mai puțină energie decât consumă. Motivul pentru care prețurile facturilor nu vor scădea prea curând

Legume în aluat tempura

Tempura este totodată un preparat, dar și o tehnică de prăjire a alimentelor ceea ce le conferă o textură crocantă și pufoasă. Iar noi, românii, iubim în mod deosebit alimentele prăjite și crocante, iar tempura este ușor de învățat și ușor de făcut acasă, în bucătăria ta.

16:00, 12 Apr 2025

FOTO Salată chinezească – Rețetă cu un gust deosebit și foarte sănătoasă, ce îți aduce multiple beneficii

09:00, 12 Apr 2025

FOTO Salata cu cușcuș și legume proaspete – Un preparat delicios și sănătos, ce poate fi consumat în orice moment al zilei

Tempura este un preparat de origine japoneză care constă din diverse bucăți mici de alimente (carne de pasăre, carne de pește, fructe de mare sau legume), care se dau printr-un amestec de făină și apă foarte rece, apoi se prăjesc la foc iute un minut sau două.

Astfel, alimentele capătă o crustă aurie și crocantă, iar la interior se păstrează moi și suculente. Prin metoda tempura, legumele își păstrează mult mai bine vitaminele, gustul și savoarea specifică.

De asemenea, bucățelele suculente de carne de pui, de pește sau creveții, spre exemplu, devin mai delicioase prăjite rapid și acoperite de o crustă crocantă. Vei avea nevoie de cartofi dulci; morcovi; ciuperci pleurotus; 2 legături de pătrunjel. Pentru amestecul care rezultă aluatul de tempura, vei avea nevoie de făină; bicarbonat de sodiu; bere; sos de soia și ulei pentru prăjit.

Cartofii se fierb, se curăță și se feliază pe lungime. Morcovii se curăță, se spală bine și se lasă întregi. De preferat morcovii mai tineri cu frunze pentru un aspect mai plăcut. Ciupercile se desfac, se curăță și se lasă întregi.

Atât morcovii cât și ciupercile se fierb în apă cu sare, apoi se lasă la scurs. Pentru aluatul de tempura se amestecă făina cu bicarbonatul și un praf de sare, apoi se adaugă berea și puțin sos de soia.

Se omogenizează bine compoziția și se lasă câteva minute la odihnit. Legumele se trec prin această compoziție și se prăjesc în ulei încins. Legăturile de pătrunjel, după ce sunt bine spălate și scurse, se trec întregi prin această compoziție și se prăjesc în ulei.

De unde vine numele acestui preparat

În profida faptului că tempura este un preparat și o tehnică de gătit tipic japoneză, numele pe care l-a căpătat vine din limba portugheză. Povestea spune că, prin anii 1600, un vas cu marinari și misionari ai flotei portugheze a ajuns pe coastele Japoniei.

La vremea respectivă, portughezii obișnuiau să consume fasole verde și alte legume date prin făină și să le prăjească pentru a avea un gust mai bun. Ei pregăteau aceste alimente în special în perioada postului, când nu se mânca deloc carne. Iar în portugheză, perioada postului se numește „ad tempora cuaresme”.

Japonezii au învățat ușor tehnica de la misionarii portughezi și au creat un nou preparat denumit tempura, adăugând condimentele lor specifice și sos de soia, dar și tehnica de a prăji totul foarte rapid, la foc iute.

Încă din secolul al XVII-lea, tempura avea să devină un preparat stradat foarte popular în Japonia, datorită prețului mic și al timpului scurt de preparare. Iar azi, legumele în aluat tempura sunt unul dintre cele mai iubire preparate în stil asiatic din întreaga lume.