Ciorbă de pleurotus de post. Un adevărat leac pentru stomac

Ciupercile pleurotus, cunoscute popular sub denumirea populară de „păstrăv de fag”, sunt un adevărat dar al naturii pentru sănătatea noastră. Aceste ciuperci sunt recunoscute pentru conținutul lor bogat de proteine, făcându-le un înlocuitor ideal pentru carne în această ciorbă de pleurotus de post.

Ciorbă de pleurotus de post. Ce beneficii au ceste ciuperci

Proteinele furnizate de ciupercile pleurotus nu sunt doar esențiale pentru menținerea și dezvoltarea masei musculare, ci sunt și de un real ajutor în tratamentul ulcerului și în reducerea nivelului de colesterol. Mai mult decât atât, s-a dovedit că aceste ciuperci au și un efect anti-cancerigen.

În plus, ciupercile pleurotus sunt o sursă valoroasă de vitamine, în special vitaminele B și D. Aceste vitamine sunt esențiale pentru funcționarea corectă a organismului. Un aspect fascinant legat de ciupercile pleurotus este că sunt singurul aliment non-animal care conține vitamina D în mod natural. Studii recente au evidențiat că fibrele și proteinele pe care le conțin aceste ciuperci au acțiune hipoglicemiantă, contribuind la menținerea unei glicemii în limite normale.

21:10, 10 Apr 2026

FOTO Ce nu ai voie să mănânci deloc în Sâmbăta Mare. Tradiția spune că „rupi postul„ și aduce ghinion tot anul

Dacă v-am stârnit pofta de ciuperci, vă prezentăm o rețetă simplă și delicioasă de ciorbă de pleurotus de post! Pentru aceasta veți avea nevoie de 1/3 din totalul de lichid de moare de varză, 2/3 apă, 3 cepe, 1 păstârnac, 2 morcovi, 2 linguri pastă de ardei, 500 g ciuperci pleurotos, 1 mână tarhon proaspăt sau murat, 1 lingură făină, 2 – 3 linguri de ulei, sare, piper și oțet după gust.

Care sunt pașii de preparare

Primul pas este să pregătim legumele pentru ciorbă, tocându-le cât mai mărunt. Într-o cratiță, încălzim un strop de ulei și călim ceapa tocată până când devine moale și capătă o nuanță străvezie. Adăugăm o lingură de făină și două linguri de pastă de ardei, amestecându-le bine pentru a se omogeniza și a forma o bază consistentă. Turnăm lichidul format dintr-o parte de moare de varză și două părți de apă peste compoziția de ceapă și condimente, iar apoi adaugăm și legumele tăiate. Lăsăm să fiarbă până când legumele sunt aproape gata.

Înainte de a adăuga ciupercile pleurotus, le spălăm bine. Deși se spune că acest lucru nu este necesar, dacă observați urme de pământ pe ele, este recomandat să nu săriți peste acest pas. Ciupercile trebuie tăiate fâșii înainte de a fi adăugate în ciorbă. Atunci când legumele sunt aproape fierte, adăugăm ciupercile tăiate, ajustând gustul ciorbei cu sare și piper după preferințe. Cu aproximativ cinci minute înainte de a opri focul, mărunțim tarhonul și-l adăugăm în ciorbă, ajustându-i gustul dacă este necesar. După aceste etape, ciorba este gata de servit, îmbinând aromele intense ale legumelor și ciupercilor pentru o experiență gustativă delicioasă și reconfortantă.

Pentru a înlocui smântâna din rețeta clasică, poți folosi cu încredere iaurtul de post, disponibil în variante realizate din soia sau din nucă de cocos. Acest tip de iaurt este o alternativă sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru a adăuga o notă cremoasă și un gust bogat ciorbei de pleurotus de post. Poți găsi iaurt de post în magazinele alimentare sau în secțiunea specializată din supermarketuri.