Ciuperci Shimeji la tigaie – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

Rețeta de ciuperci Shimeji la tigaie este una dintre cele mai iubite, întrucât este un preparat rapid, sănătos și foarte aromat, potrivit atât ca garnitură, cât și ca fel principal vegetarian. Textura lor ușor crocantă și gustul delicat le fac ideale pentru gătirea lentă, fără tehnici complicate.

Aceasta se pregătește din doar câteva ingrediente și se poate servi imediat, cu sau fără tăiței asiatici, fiind la fel de delicioase.

Rețeta de ciuperci Shimeji la tigaie

Pentru această rețetă ai nevoie de 300 grame de ciuperci shimeji albe sau brune, de 2 linguri de ulei de măsline, de 2 căței de usturoi, de 1 lingură de sos de soia, de jumătate de linguriță de sare, de puțin piper și, opțional, de 1 lingură de unt pentru un plus de aromă.

Taie ciupercile de la bază, îndepărtând partea dură, apoi se separă ușor, fără a le spăla excesiv, pentru a nu absorbi apă. Încinge o tigaie mare pe foc mediu și adaugă uleiul de măsline, apoi când uleiul este bine încins, pune ciupercile într-un singur strat, fără a le înghesui.

Acesta este un pas esențial pentru a obține o rumenire frumoasă. Ciupercile se lasă în tigaie aproximativ 2-3 minute fără a le amesteca, apoi poți să le amesteci. Adaugă usturoiul tocat fin și continua gătirea încă 3-4 minute, până când ciupercile capătă o culoare aurie. Află și care este modul de preparare pentru icrele proaspete.

Adaugă sosul de soia, sarea și piperul, amestecă rapid și mai lasă pe foc 1 minut, doar cât aromele să se combine. Preparatul se servește imediat, simplu sau alături de orez, paste, mămăligă sau pâine prăjită. Ciupercile au o aromă ușor de nucă și o textură plăcută, care le face potrivite inclusiv pentru mesele de post sau dietele echilibrate.

Trucuri pentru un preparat reușit

Un prim sfat pentru un preparat reușit este să eviți spălarea excesivă a ciupercilor. Acestea absorb rapid apa, iar acest lucru le poate face moi și fade la gătire. Este suficient să fie șterse ușor cu un prosop de bucătărie sau clătite rapid și uscate imediat.

Un alt aspect esențial este ca tigaia să fie bine încinsă înainte să adaugi ciupercile. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, acestea vor lăsa apă și se vor fierbe în loc să se rumenească. De asemenea, este important să nu aglomerezi tigaia. Dacă gătești o cantitate mai mare, este mai bine să faci în două tranșe, întrucât ciupercile au nevoie de spațiu pentru a se carameliza corect.

Un alt truc adesea folosit este să adaugi sarea abia spre final, întrucât sarea scoate apa din ciuperci și poate împiedica rumenirea. Pentru un gust mai intens, poți combina uleiul de măsline cu puțin ulei de susan sau poți adăuga la final câteva picături de zeamă de lămâie pentru prospețime. Află și cum poți să faci churros, un desert spaniol deosebit.

Dacă vrei o notă asiatică, ghimbirul ras sau ceapa verde adăugată la final oferă un gust deosebit. Ciupercile se potrivesc foarte bine și cu sosuri simple pe bază de smântână vegetală sau clasică, însă acestea se adaugă doar după ce ciupercile sunt bine rumenite.

Aceste ciuperci Shimeji la tigaie sunt un preparat versatil și delicios, ce se face din doar câteva ingrediente și este ideal pentru orice ocazie.