Cum prepari compot de vișine fiert în oală pentru iarnă. Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi!

Compotul de vișine fiert în oală este o rețetă tradițională, perfectă pentru a păstra aroma intensă și prospețimea vișinelor pe tot parcursul anului. Ideal pentru iarnă, acest compot se pregătește ușor acasă și nu necesită conservanți artificiali, doar fructe, zahăr și puțină răbdare.

Dacă îți dorești să păstrezi gustul autentic al verii într-un borcan, compotul de vișine este alegerea ideală. Această metodă clasică de conservare este folosită de generații întregi, fiind una dintre cele mai sigure și gustoase variante de a conserva vișinele pentru sezonul rece. Pe lângă savoarea aparte, compotul de vișine aduce și beneficii pentru sănătate, datorită conținutului bogat în antioxidanți și vitamine.

Cum prepari compot de vișine fiert în oală pentru iarnă

Prepararea compotului de vișine în casă este o activitate tradițională care aduce aminte de verile din copilărie și de cămările bunicilor pline cu borcane frumos aliniate, fiecare păstrând aromele anotimpurilor calde pentru lunile reci de iarnă. Compotul de vișine este una dintre cele mai iubite conserve de fructe, nu doar pentru gustul său dulce-acrișor și culoarea intensă, ci și pentru faptul că este ușor de pregătit și nu necesită ingrediente sofisticate.

Totul începe cu alegerea vișinelor. Este important să fie bine coapte, dar ferme, fără pete sau urme de lovituri. După ce le alegi cu grijă, vișinele trebuie spălate bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta praful și impuritățile. Codițele se îndepărtează, iar dacă dorești, poți să le scoți și sâmburii, deși mulți preferă să lase fructele întregi pentru un gust mai autentic și o păstrare mai bună în timp.

În continuare, se pregătește siropul în care vișinele vor fi fierte. Într-o oală încăpătoare se pun aproximativ doi litri de apă și între 500 și 600 de grame de zahăr, în funcție de cât de dulce vrei să fie compotul.

Zahărul se poate ajusta și după cât de acrișoare sunt vișinele, unele soiuri sunt mai dulci, altele mai sălbatice și mai acide. Odată ce apa începe să se încălzească, se amestecă până ce zahărul se dizolvă complet, iar lichidul devine limpede. Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga în sirop un baton de scorțișoară sau câteva cuișoare, dar acestea sunt opționale și țin de gustul fiecăruia.

Mod de preparare

După ce siropul începe să fiarbă ușor, se adaugă vișinele spălate și pregătite. Acestea se lasă la fiert împreună cu siropul pentru aproximativ 5 până la 10 minute. Nu este nevoie de o fierbere îndelungată, scopul nu este să le gătim până devin moi, ci doar să le opărim suficient cât să-și lase aromele în sirop și să se pătrundă ușor. Vișinele trebuie să-și păstreze forma și consistența, altfel compotul va deveni tulbure, iar fructele se vor zdrobi.

Între timp, borcanele în care se va păstra compotul trebuie și ele pregătite. Acestea se spală foarte bine și se sterilizează, fie în cuptor, fie în apă fierbinte, împreună cu capacele. Acest pas este esențial pentru a preveni fermentarea sau apariția mucegaiului.

Când compotul este gata, se toarnă fierbinte în borcanele pregătite, având grijă ca fiecare borcan să conțină o proporție echilibrată de fruct și sirop. Borcanele se închid imediat cu capacele sterilizate.

Dacă vrei să fii sigur că se vor păstra perfect până la iarnă, le poți steriliza din nou: așază borcanele într-o oală mare, învelite în cârpe pentru a nu se atinge direct între ele, adaugă apă până aproape de gura borcanelor și fierbe-le timp de aproximativ 20-25 de minute. Apoi se scot cu grijă, se acoperă cu o pătură groasă și se lasă să se răcească lent, peste noapte.

După ce s-au răcit complet, borcanele se pot depozita într-un loc răcoros și întunecat, ideal, o cămară sau un beci. Compotul de vișine fiert în oală își păstrează prospețimea și aroma pentru multe luni și poate fi savurat ca atare, cu prăjituri, sau adăugat în diverse deserturi.